秋季养阴润肺 多吃这几种养生粥
□王书莉

   秋季，天气干燥，极易伤损肺阴，从而容易出现皮肤干燥、干咳少痰、便秘等，因此，秋季养生要防燥。
    中医认为，燥为秋季之主气，而肺为“娇脏”，通过鼻与外界相通，故很容易被秋燥所伤。秋燥是秋的主气，燥易伤肺，容易引起咳嗽或干咳无痰、口舌干燥等；燥易伤津，肺津伤则可出现口干舌燥、咽痛目涩、鼻出血、干咳少痰、皮肤粗糙、大便干结等症状。因此，秋季养肺就显得尤为重要。
    肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短，因此，饮食应注意养肺，要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、梨、芝麻、藕、菠菜、猪蹄、豆浆、鸭蛋、蜂蜜、橄榄等。此外，还可以适当食用一些药膳，如参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
    百合是非常理想的解秋燥、滋润肺阴的佳品。中医认为，百合味甘、微苦，性微寒，入肺经、心经，具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效。
    据《神农本草经》记载，百合属百合科的宿根草本，有“主邪气心痛，利于大小便，补中益气”等作用。《本草述》记载：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，为渗利和中之美药也。”百合可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。
    百合共有数十种，其中百合、细叶百合和山丹三种可入药，疗效也相同。那么，秋季养阴润肺，百合有哪些吃法呢？下面，给大家推荐几种以百合为主要原料的养生粥，经常食用，可远离秋燥的困扰。
杏仁百合粥
    材料：杏仁、百合各50克，川贝25克，糯米50克。
    做法：把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。
    功效：降气，润肺，止咳，改善咳嗽有痰，胸闷少气，口干舌燥等症状。
百合红枣粥
    材料：百合10克，山药15克，糯米30克，红枣10个。
    做法：先把百合用开水泡一会，将糯米淘净，与百合、红枣用文火熬成粥，加白糖适量即成。
    功效：百合甘苦微寒，能滋阴降火；山药性味甘平，滋肾润肺；糯米性温味甘，能温暖脾胃、补益中气；红枣素有天然维生素丸之称，不但富含维生素C，还含有大量的维生素A。百合红枣粥防治干眼症效果好，还可明目，起到美容养颜的作用。
莲子百合粥
    材料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞3克，冰糖30克。
    做法：百合干用刀背碾成粉状，莲子用热水泡软，枸杞用热水稍泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子、枸杞，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
    功效：助消化，滋阴润燥，清心安神。
百玉二冬粥
    材料：百合25克，玉竹、天冬、麦门冬各10克，粳米100克，蜂蜜适量。
    做法：将百合、玉竹、天冬、麦门冬洗净（若是鲜品应加倍），加适量清水，小火煮沸30分钟（鲜品煮20分钟）后取汁。药汁同粳米一起放入锅中，再加适量水，旺火5分钟改用小火，煮至米烂，加适量蜂蜜温热食用。
    功效：对肺燥干咳、口干津伤、皮肤粗糙干燥者，均有较好的防治作用。
银耳百合粥
    材料：百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。
    做法：将百合、太子参用清水洗净，银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖。
    功效：益气养阴，润肺止咳。
其他推荐
    对于有慢性咳嗽、咯痰或痰黏等症状者，可将百合与麦门冬、西洋参、党参、枇杷等同时熬汤后饮用。
    对于经常出现干咳者，可用百合、陈皮、玫瑰花、菊花、蜂蜜代茶饮。
    对于有外感风热而引起的咳嗽、咯痰、咽喉肿痛者，可将百合浙贝母放于白梨内，在锅中蒸煮后食用。
 （作者供职于河南省中医院）