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为营养人才建设“蓄能” |
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（上接第1版）
在实践技能培训中，郑州营养基地采取小班集中授课、案例分析、示教观摩、现场调查、小组讨论、实践操作等方式进行；课程内容涵盖膳食调查、体格测量、综合评估、健康烹饪和食谱配餐设计、健康宣传教育、营养不良改善、慢性病防治和合理膳食指导等。同时，郑州营养基地还组织学员课后在医院营养健康食堂进行烹饪实操，全面检验学员的学习成果。
在新乡营养基地，基地负责人、新乡医学院第一附属医院副主任营养师冉君花介绍：“我们基地的授课老师均具备营养健康食堂管理经验，能够在带教时应用实例，将课程内容与营养健康食堂有机结合。”
新乡营养基地创新教学方法，探索培训模式，让学员在实践技能培训中学有所获、学有所用。在膳食调查内容授课中，新乡营养基地将记账法、称重法的理论知识与营养健康食堂的出入库系统、刷卡系统相结合，评估就餐人群的膳食模式，计算油、盐、糖的人均摄入量；在食谱配餐设计授课中，学员可以通过营养健康食堂的带量食谱，学习如何进行合理搭配；在健康宣传教育授课中，学员可以通过观看营养健康食堂的宣传材料进行直观学习。通过实地参观营养健康食堂，学员可以深入了解营养健康食堂建设的内涵，在将来的工作中，学以致用，创建本单位的营养健康食堂。
健康中国，营养先行。举办营养指导员能力提升培训，是河南省卫生健康委统筹推进《国民营养计划2017~2030年》和《健康中国行动（2019~2030年）》的合理膳食行动实施的一项重要举措。2022年，河南省营养指导员能力提升培训的首批学员中的526名学员完成了线下培训工作。今年，河南省营养指导员能力提升培训已启动第二批1000人的线上学习工作。 |
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