山药莲子排骨汤挡风寒
本报记者 朱晓娟

   我国古代将“大雪”节气分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”意思是说，到“大雪”节气时，因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始求偶；荔挺（兰草的一种）也感到阳气的萌动而抽出新芽。此时，我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。那么，“大雪”时节，我们该如何养生呢？
    河南省中医院肝胆脾胃科副主任医师王宇亮说：“‘大雪’之后，天寒地冻，阴寒极盛，万物封藏，积蓄能量，以等待来年春发夏长，人体此时也应顺应自然变化，保养精力。因此，在冬季养生中一宜保暖，二宜泡脚，三宜调心神，四宜食养。”
    冬季食养忌黏硬生冷，忌过于温热刺激，不可过食牛肉、羊肉、辣椒、肉桂、茴香等辛温发汗之品，以免过汗伤阳。王宇亮说，冬季养生宜温补为佳，健脾益肾，涵养气血，此时最适宜山药莲子排骨汤，组成如下：
山药
    性味：甘，平。
    归经：入脾、肺、肾经。
    功效：益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。
    主治：脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
莲子
    性味：甘、涩，平。
    归经：入脾、肾、心经。
    功效：补脾止泻，益肾涩精，养心安神，止带。
    主治：脾虚久泻，大便溏泄，心烦失眠，腰酸乏力，男子遗精，妇人赤白带下。
黄芪
    性味：甘，微温。
    归经：入脾、肺经。
    功效：补气升阳，益卫固表，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。
    主治：面色萎黄，脾虚气陷，食少便溏，气虚乏力，咳喘气短，表虚自汗，内热消渴，半身不遂，痹痛麻木，疮疡痈疽久溃不敛。
排骨
    性味：甘，温。
    归经：入脾、肾经。
    功效：健脾益气，补肾强骨，益精补血。此外，排骨中含有骨胶原、钙、磷脂等元素，增强骨髓的造血能力，加强抵抗力。
    主治：体虚乏力，畏寒身冷，腰酸肢困，消瘦纳呆。
做法
    一、将山药洗净切块，黄芪、莲子洗净，排骨洗净切小块待用。
    二、汤煲中加入1000毫升清水，放入山药、黄芪、莲子、排骨，用武火煮开。
    三、再调至文火煲2小时，放盐调味即可。
    王宇亮说，冬季应以宁静为本，遇事做到含而不露、秘而不宣，让心情处于恬淡宁静的状态，正确调摄情志，保养精力。