□徐玮玮

    萝卜的营养价值很高，是我们生活中不可或缺的一种蔬菜，尤其适合在冬季食用。在民间，萝卜有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的俗语。
    明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食。在《本草纲目》中有萝卜能“大下气、消谷和中、祛邪热气”的记载。他认为萝卜“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。可见，萝卜除了是人们喜欢食用的蔬菜，还有药用价值。
    中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代药理研究认为，萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而有预防癌症的作用；萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。同时，萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等，能够促进食物消化和吸收。
    其实，在我们的日常生活中，有许多以萝卜为主料或为辅料的菜肴，还有古贤流传下来的食疗验方，这对一些疾病具有辅助性的治疗作用。
    白萝卜煲羊腩汤  选优质大白萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。制作方法：将萝卜与生姜分别洗干净，去皮；白萝卜切成块状，生姜切成3片，备用；把羊腩用清水洗干净，切成块状，备用。往瓦煲内加入适量清水，大火煮开。然后，放入以上全部食材，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。此汤不仅具有补中益气、健脾消积等功效，还可预防皮肤干燥、皲裂、冻疮等。
    萝卜煲鲍鱼  将鲜萝卜300克（去皮）、鲍鱼25克，放在一起煮汤服食，隔天一次，六七次为一个疗程。本品具有滋阴清热、止渴之功效，对糖尿病具有辅助治疗作用。
    萝卜饼  取白萝卜250克，瘦猪肉100克，生姜、葱白、精盐、菜油、面粉各适量。制作方法：将萝卜切成丝，用菜油炒至五成熟时，与肉丝等调料拌匀成馅；再将面粉调成面团，加馅制成饼，放在油锅内烙熟，作为主食，可长期服用。此饼可治疗痰湿中阻之眩晕、头痛、呕吐、咳喘等。
    白菜萝卜汤  取白菜心500克，切成碎末；白萝卜120克，切成薄片。将其共同放进锅里，加水800毫升，煮至400毫升，加适量红糖。此汤每次喝200毫升，一天两次，连服三四天可治疗感冒。
    萝卜酸梅汤  把鲜萝卜250克，切成薄片；酸梅2枚，加清水适量，用食盐少许进行调味，去渣饮用。此汤可治疗饮食积滞、进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁、气逆等。
    蜜蒸萝卜  取鲜萝卜1个（约500克）、蜂蜜60克。将萝卜洗净，去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，放进碗里，隔水蒸熟服食。本品具有润肺、止咳、化痰之功效，可治疗慢性支气管炎、咳嗽、咽干、痰中带血等。
 （作者供职于濮阳市中医院）