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2010年8月14日 星期六
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丝瓜别煮太久
夏季是吃丝瓜的季节，烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中的营养成分。丝瓜含有抗氧化作用的维生素C，具有很好的美容和防晒作用，还含有丰富的、能防止皮肤老化的B族维生素。
此外，中医认为丝瓜是甘凉之品，具有清热化痰、通经活络的功效，非常适合女性食用。现代研究发现，丝瓜含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，具有抗癌作用。 （胡旭明）
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