□崔公让

   桃子，别称肺果，属于蔷薇科、桃属植物。因为桃子在我国有着久远的栽培种植的历史，再加美丽的桃花、爽口的果实，所以古往今来在我国早已形成了深厚的桃文化。有关桃的诗词不胜枚举。
    陶渊明《桃花源记》：“忽逢桃花林，夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷。”
    刘希夷《代悲白头翁》：“洛阳城东桃李花，飞来飞去落谁家。”
    贺知章《望人家桃李花》：“南阳青楼十二重，春风桃李为谁容。”
    王维《田园乐》：“桃花复含宿雨，柳绿更带朝烟。”
    张旭《桃花溪》：“桃花尽日随流水，洞在清溪何处边。”
    杜甫《江畔独步寻花七绝句》：“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红？”《绝句漫兴九首》：“颠狂柳絮随风去，轻薄桃花逐水流。”
    刘禹锡《竹枝》：“山桃红花满上头，蜀江春水拍山流。花红易衰似郎意，水流无限似侬愁。”
    李贺《将进酒》：“况是青春日将暮，桃花乱落如红雨。”
    李白《赠汪伦》：“李白乘舟将欲行，忽闻岸上踏歌声。桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。”《山中问答》：“问余何意栖碧山，笑而不答心自闲。桃花流水窅然去，别有天地非人间。”
    白居易《大林寺桃花》：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。长恨春归无觅处，不知转入此中来。”
    苏轼《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
    张志和《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”
    我国桃子品种极为丰富。据统计，全世界桃子约有1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃子味道鲜美，营养丰富，是人们较喜欢的水果之一。除鲜食外，桃子还可以加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头等。
    桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁均可入药，具有止咳、活血、通便等功能。桃仁含油量45%，可以榨取工业用油。桃核硬壳，可以制活性炭，是多用途的工业原料。
    唐代医药学家孙思邈称桃子为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。中医认为，肺为娇脏，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表。《日华子诸家本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。
    中医认为，桃子味甘、酸，性温，具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤等功效，可以用于强身健体、益肤悦色，以及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等。《随息居饮食谱》记载：“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”对于身体瘦弱者，常吃桃子有强壮身体、丰肌美肤的作用。
    桃子有补益气血、养阴生津的作用，适合大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者食用。桃子的含铁量较高，是缺铁性贫血患者的理想辅助食物。桃子含钾多、含钠少，适合水肿患者食用。桃仁有活血化瘀、润肠通便的作用，可以用于闭经、跌打损伤等疾病的辅助治疗。桃仁提取物，有抗凝血作用，能抑制咳嗽中枢而止咳；同时，能使血压下降，用于高血压病患者的辅助治疗。
    每100克桃子果肉含糖7克~15克，有机酸0.2克~0.9克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克~0.5克，维生素C3毫克~5毫克，维生素B10.01毫克~0.02毫克，维生素B20.2毫克等。
    桃子虽然好吃，但是不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。糖尿病患者，应少食桃子。
    桃仁虽然有破血行瘀、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少。因此，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视物模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。
    吃桃子还会引发过敏反应，特别是儿童，出现过敏症状较轻时，比如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这个时候家长应让孩子停止食用桃子，将其脸、手洗净。如果孩子的症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，或者有轻微水肿，严重的话还会引起腹泻，这时家长应该及时带孩子到医院就诊。
    对于桃子过敏，可以使用下面的方法治疗：泡一些绿茶，在里面放点儿盐，用热茶水清洗过敏部位；之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若症状比较严重，可以把六一散换成无极膏；如果皮肤表面出现水肿，可以涂冰黄肤乐软膏。若症状较轻，一天涂2次；若症状严重，一天涂3次。患者还可以吃一些清热解毒的中药（如金银花等），以及抗过敏药物（如扑尔敏等）。
    桃子外皮有毛，吃之前应将桃毛洗干净。清洗方法：1.将桃子放在温水中，撒少许食盐轻轻揉，桃毛就会很快脱落。2.在清水中放入适量食盐，将桃子浸泡3分钟，再搅拌几下，桃毛就会自动脱落。
 （作者系全国名中医）