□宫秀美

　　 临床上许多心脏康复中心在进行治疗的时候，往往会采用低盐、低脂、低热量、低胆固醇等措施进行饮食干预。有些患者还会做一些药膳来进行食疗，如鸭肉当归汤、参苓鸡蛋羹等。这些食疗法可以帮助患者改善饮食结构，减少或避免因饮食不当带来的营养不良，同时还能起到辅助治疗作用。中国传统医学讲究“药食同源”，食物并非完全没有药用价值。下面就让我们一起看看哪些食物有助于心脏疾病患者的康复。
食疗搭配方案
 　　 参苓鸡蛋羹 人参10克，茯苓30克，生姜3片、酸枣仁10克，2个鸡蛋。人参、生姜切片，茯苓研磨成粉末。在锅中倒入清水，将人参、生姜、酸枣仁倒入其中，熬制20分钟后，过滤掉药渣，留下汁液，然后加入茯苓和水，搅拌均匀，最后将鸡蛋倒入其中，稍微熬制一下就可以食用。参苓鸡蛋羹能够起到安心神、益气血、补虚弱的作用，对心血不足、气血虚弱、神经衰弱、失眠多梦、记忆力下降，以及缺血性心脏病、更年期综合征等有很好的辅助治疗效果。
    鸭肉当归汤 主要成分是鸭肉和当归。鸭肉是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的肉类食品，具有滋阴补肾、滋润肌肤、强身健体等功效。当归是一种常用中药材，具有调血、活血、补血、缓解疼痛等作用。将鸭肉和当归一起煲汤，可以起到滋补身体、调节气血、缓解疲劳的作用。此外，鸭肉当归汤还可以用来缓解痛经、月经不调等女性常见问题。
    葛根养心粥 葛根养心粥是一道常见的药膳，主要成分是葛根和粳米。葛根具有清热解毒、祛痰止咳、降血压等作用；粳米是一种营养价值较高的粮食，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等。葛根养心粥的制作方法很简单：首先将葛根清洗干净，切成小块；粳米淘洗干净，放入锅中加水煮沸，然后加入葛根块，改用小火慢慢熬煮成粥即可。葛根养心粥有清热降压、益气安神、养心安神等功效，适合气虚心悸、失眠多梦、高血压等人群食用。
注意事项
    食用油选择 橄榄油和菜籽油：橄榄油及菜籽油中富含不饱和脂肪酸，可有效减少高脂血症及冠状动脉疾病的发病风险。但是黄油、猪油、熏肉脂肪、肉汁、奶油、氢化黄油、起酥剂、可可油等含有丰富的饱和脂肪和反式脂肪酸，尽量不食用或减少食用量。
    选择新鲜低热量水果 比如苹果中含有大量的维生素C，具有保护细胞、延缓衰老等多种功能。苹果中含有丰富的膳食纤维、果胶、果酸等成分，具有一定的通便作用，同时还能促进人体内胆固醇分解为胆汁酸，从而降低胆固醇在体内的积聚，有助于预防冠心病。
     （作者供职于山东省烟台市莱州市人民医院）