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识别真假茯苓

□周学良许振涛

茯苓别名茯灵，为常用中药，始载于《神农本草经》，被列为上品，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓为中药八珍之一，具有利水渗湿、健脾安神等功效。近代医学研究发现，茯苓具有抗肿瘤、增强免疫力和保肝等作用。
　　　茯苓有野生和人工栽培之分。市场上的茯苓，大都为人工栽培。云南野生茯苓（又名云苓）的品质最好。
　　正品茯苓呈类球形、椭圆形、扁圆形及不规则团块，大小不一；外皮薄而粗糙，为棕褐色或黑褐色，有明显的皱缩纹理；体重，质坚实，断面有颗粒性，有的具有裂纹，外层为淡棕色，内部为白色，少数为淡红色，有的中间有松根；气微，味淡。茯苓块为去皮干燥后切制的成品，呈小方块状，大小不一，多为白色，少数为淡红色或淡棕色；粉末为灰白色，呈不规则颗粒状团块，无色；菌丝为无色或淡棕色，细长，稍弯曲，直径为3~8微米，少数直径为15微米。用水浸泡后，取出按压不易碎裂。
　　伪品分为以下几种。
　　伪品一：为禾本科植物玉蜀黍的种子经过粉碎加工切制而成；长3.5~4.5厘米，厚0.3~0.5厘米，外表为白色或淡黄色，不太光滑，有的可见裂痕；质松脆，易折断，断面为粉性，有的可见少许没有清除干净的淡黄色种皮；味甘。粉末加碘-碘化钾试液1滴，显蓝紫色。
　　伪品二：由面粉、淀粉制成，外观似茯苓，呈片状，大小不一，表面粗糙，显粉性；可见棕色的小斑点，质轻，易碎。在冷水中手搓溶解。粉末加稀碘液变蓝黑色。显微镜下可见众多淀粉粒。
　　伪品三：为木薯伪制品，为扁平方块，长约4.7厘米，宽约4.2厘米，厚0.7~0.9厘米；表面为白色，有许多细小的沟纹，沟纹上有棕褐色或淡黄色的麻点；质地坚实，较致密，不易折断，断面平坦，不显颗粒性；有淡黄棕色细小的夹杂物；味微酸、微甘。
　　伪品四：为甘薯伪制品，为块状，色白体轻；断面粗糙，为微白色。味甜。入凉水后成糊状，手搓易成粗面。
　　茯苓可用于水肿尿少、痰饮心悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不宁、惊悸失眠等疾病。伪品与真品的功效有所差别，因此在使用时要注意鉴别。
（作者供职于郑州大学第一附属医院）