前不久，一张矿泉水酸碱度的实验照片，疯传于朋友圈，让“多喝碱性水（实验后呈蓝绿色的矿泉水）”成为关注健康者热议的话题。今天，让河南中医学院第一附属医院治未病中心的营养师赵慧子为大家解答怎样科学喝水的问题。
    多喝好水对身体健康很关键。针对多喝碱性水和多吃碱性食品能避免酸性体质的说法，很多营养专家对此持怀疑态度。多喝微碱性水，当然对身体有益处，但水经过机体的肾脏、呼吸、体液等系统进行酸碱平衡后，身体的酸碱度也就平衡了。
    赵慧子认为，即便长时间饮用碱性水或者酸性水，也不会改变体液的pH值的正常范围。食物也不能调节人体的酸碱度，赵慧子说：“无论是酸性食物还是碱性食物，都应均衡着吃。一些慢性病是因为营养不均衡引起的，不是水的酸碱性问题。”
    我们的身体是不会因为某天多吃了一些肉就会变成酸性体质的。由于机体具有强大的调节系统，从消化系统、排泄系统、呼吸系统等都会不同程度地控制着体内酸碱平衡，使体液处于比较精确的弱碱性范围。因而，通过饮食来改变机体的酸碱性，是一厢情愿的想法。
    那么，什么是酸性食物？什么是碱性食物？
    其实，酸性食物与碱性食物的区分，不是根据口感来判断的，而是根据食物在人体内最终的代谢物来区分的。前者的代谢物以硫、磷较多，后者的代谢物以钙、镁、钾等阳离子较多。比如草莓、柠檬、醋、苹果的味儿是酸的，却是碱性食品；蔬菜类、海藻类、坚果类大多属于碱性食品等。
    淀粉类、动物性食品、精加工食品类、油炸食物类大多属于酸性食品，比如我们常吃的鸡肉、猪肉、牛肉、比目鱼、巧克力、甜点等。一些专家建议，人们若想年轻、漂亮、健康，就要改善体内环境，预防体液偏酸。人们在吃肉类的同时，应吃一些果蔬，因为果蔬中的钙、钾等物质，可中和肉类中的硫酸和磷酸。此外，营养专家不建议吃夜宵，以避免食物在体内变酸、发酵，产生毒素，以致机体免疫力低下。
    体液偏酸会导致免疫力下降，使身体处于亚健康状态。目前，西医界尚无酸性体质的说法，中医方面也无“酸碱体质”之说。那么，人体摄入过多的酸性物质，可能出现“阴虚”症状，不会影响身体的酸碱性。事实上，酸碱体质的理论早已被多名专家认为不科学，而通过食物来改善酸碱体质的说法更是牵强。
    （本文由河南中医学院第一附属医院治未病中心供稿）