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河南第二届药膳技能大赛收官 |
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本报讯 9月18日，2026年河南省行业职业技能竞赛暨第二届药膳技能大赛在焦作市圆满收官。本次为期3天的大赛，由河南省卫生健康委、河南省人力资源和社会保障厅、河南省总工会、河南省商务厅、河南省文化和旅游厅、河南省市场监督管理局等6部门联合主办，旨在推动中医药深度融入百姓日常生活，赋能中医药食养文化普及传播。
大赛以“‘豫’见怀药文化，膳养健康未来”为主题，设置理论考核与实操制作两大环节，既考核参赛人员对中医药膳理论、食材性味归经、配伍禁忌等专业知识的储备功底，也检验选手将药膳理论配方转化为特色菜品，兼顾“色、香、味、形”与食用功效、食品安全的创新实践能力。
7月~8月，大赛已面向全省17个省辖市和济源示范区开展预赛，完成全省范围内的遴选。大赛决赛在焦作市举办，晋级队伍达到70支，赛事规模较上一届进一步扩大。
9月16日上午，大赛组织全体参赛选手开展赛前专项培训。当日下午，理论考试与现场答辩环节在焦作市技术学院有序开展。
9月17日上午，河南省第二届药膳技能大赛开幕式在焦作市龙源湖北广场举行，并同步举办第二届中原怀川道地药材（药食同源产品）推广交流、焦作市第三届中医药文化周等活动。
决赛现场规划了药膳技能竞赛区、主舞台活动区、本草文化展示区、中医体验互动区、怀药文旅展示区和产业展销服务区6个功能板块，实现了竞赛赛场与文化展示阵地合二为一，生动践行了“以赛促产”的办赛理念。
实操制作环节要求参赛选手在180分钟内现场完成6道药膳作品，涵盖凉菜、热菜、汤品、面点、茶饮及自选药膳品类。食疗组需围绕肥胖、糖尿病、高血压、失眠4类常见慢性病设计药膳配方。食养组着重比拼药膳创意设计，“色、香、味、形”呈现及市场化落地转化潜力。参赛药膳所用食材均严格限定于国家药食同源目录范围内，严禁使用目录以外的药材。
决赛现场，各代表队深挖地域文化内涵，各展技艺风采。“南北同台”“仲景食养”“宋韵药膳”“龙都药膳”“伊尹故里”等一批极具地方辨识度的药膳作品相继亮相，充分展现了中原药膳文化的多元魅力。
经过2天的激烈角逐，新乡职业技术学院、信阳职业技术学院获得食养组团体一等奖，巩义市公立中医院、郑州市骨科医院获得食疗组团体一等奖。信阳职业技术学院陈梦雪等10人获得食养组个人一等奖，巩义市公立中医院王璐等10人获得食疗组个人一等奖。
决赛现场同步开展的本草文化展示、中医互动体验、怀药文旅推介、特色产业展销系列活动，引得大批市民驻足观览。在怀药文旅展示区，焦作市山阳区“药膳+城市”特色风貌与怀药主题文创产品精彩纷呈，备受大众青睐。产业展销服务区内，全省各地独具地域特色的药膳及药食同源产品集中亮相，全方位展示了河南药膳产业发展的丰硕成果。
河南省卫生健康委二级巡视员张健锋说，本次大赛是全省中医药领域与餐饮行业的盛会，既是高水平技能比武，也是中医药文化的集中展示。来自全省医疗机构、科研院校及餐饮企业的参赛选手凭借精湛厨艺，巧妙融合豫产道地药材烹制药膳，践行“传承不守旧，创新不离宗”。全省各相关部门及单位要以此次大赛为契机，携手共进，把“四大怀药”的金字招牌擦得更亮，把“豫药膳”品牌打得更响。
（侯林峰 刘 旸 王正勋） |
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