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药膳飘香 |
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周口市举办药膳技能大赛 本报讯 （记者侯少飞 通讯员任亚斌 林雪柯）8月27日，由周口市卫生健康委、市人力资源和社会保障局、市总工会、市商务局等六部门联合主办，以“三川兴百草 一膳润万家”为主题的第二届药膳技能大赛在周口市城市职业学院圆满落幕。
第二届药膳技能大赛设食疗组与食养组。食疗组面向各医疗卫生机构，选手们结合肥胖、糖尿病、高血压、失眠等疾病的临床治疗，设计药膳食疗处方并现场制作；食养组面向院校、餐饮企业、药膳馆等，选手们要突出药膳创新研发与文化表达。每支参赛队伍在180分钟内，现场制作一凉、一热、一汤、一面点、一茶饮共5道组合药膳，其中至少一道体现怀药文化。选手们在完成理论考核（占比20％）和实操制作（占比80％）的同时，现场讲解药膳设计理念与配伍逻辑，回答评委提问。
经过激烈角逐，12支参赛队伍获得团体奖项，符建军等12名选手获个人奖。同时，评选出菜品金奖10道、银奖20道。依据大赛规则，这些获奖选手将获颁中式烹调师（药膳制作师）四级职业技能等级证书，前三名选手可按市总工会规定享受对应奖励，优秀作品将纳入周口市药膳推广目录。
8月25日，在商丘市瑞恒建国酒店，参赛选手制作药膳。当天，由商丘市卫生健康委、市人力资源和社会保障局、市总工会、市商务局等六部门联合主办，市中医院承办的第二届“伊尹杯”药膳技能竞赛举办，推动“以食调疾”的千年传统养生智慧走进百姓生活。 赵忠民 郭新建/摄 |
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