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以药入馔 创新 “河南味道” 河南成功举办首届药膳技能大赛 |
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本报讯 （记者刘 旸 乔晓娜 通讯员张艺腾 苏伟伟）10月24日，河南省首届药膳技能大赛在南阳市圆满收官。本次大赛由中国药膳研究会指导，河南省卫生健康委等6部门主办，南阳市中医药管理局等承办。从理论知识竞赛环节的思辨对话到技能实操竞赛环节的各显身手，全省52支队伍在大赛中同台竞技，共同演绎出“药食同源”的独特魅力和药膳文化的传承创新。
10月23日开启的技能实操竞赛环节，所有参赛队伍要在180分钟内完成6道药膳的制作。选手们在南阳市医圣文化园上演了一场“厨王争霸赛”，云梦三宝绕冰盘、金汤萸杞护肝盏、五苓健脾益胃糕、归芪滋补炖鸡汤……一道道药膳不仅色香味形俱全，更具养生功效。
经过3天的激烈比拼，郑州市中医院、新乡职业技术学院、濮阳市中医医院摘得了团体一等奖，苏金月、白冰、程靓等15人斩获个人一等奖，金汤萸杞护肝盏、怀山烧甲鱼、云梦三宝绕冰盘等10道菜品获评“豫药膳”名菜金奖。
大赛现场还举行了大型文化养生栏目《中国药膳》的开机仪式。该栏目由河南省卫生健康委联合河南卫视推出，将以二十四节气为轴，融合情景剧、虚拟拍摄与实地探访，呈现“药食同源”的“活态文化”，传承医圣张仲景的医者仁心，打造飘香世界的中医文化金名片。
据南阳市人民政府副秘书长李菡介绍，近年来，南阳将药膳产业作为中医药大健康体系的关键一环，持续推动药膳产业走向规范化、特色化、品牌化。截至目前，南阳已发布4批、共147道南阳仲景养生药膳名菜，评选出12家药膳名店、47位药膳名厨，并有10余家医疗机构开设药膳服务窗口。南阳药膳，正日益成为弘扬中医药文化、服务人民群众健康生活的重要载体。
河南省卫生健康委二级巡视员张健锋说，河南省卫生健康委（省中医药管理局）将协同省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省市场监督管理局、省总工会，以药膳大赛为契机、以人民健康为中心，推进处方药膳研发、生活药膳推广，共同打造“豫药膳”产业品牌。围绕群众健康需求，加快传承创新，推动药膳制作标准化、规范化、产业化；夯实事业发展基础，加强复合型药膳人才培养，协同建立健全药膳人才培养体系；加大“豫药膳”推广力度，做好品牌建设，让更多人了解河南药膳、喜爱河南药膳、受益于河南药膳；强化行业自律，规范行业管理，确保药膳产品质量安全。
参赛选手正在制作药膳 苏伟伟/摄
“豫药膳”名菜金奖菜品 苏伟伟/摄
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