春节民俗里的中医药文化
□李金钢

   在民间，人们过年时要喝屠苏酒、椒柏酒、黄桂稠酒与桃汤等，还要吃五辛盘，以此来祈福辟邪祛疾。
    屠苏酒，是华佗精心创制的，孙思邈大力推崇广传。屠苏酒的配方为防风、菝葜，蜀椒、桔梗、大黄、乌头、赤小豆等。除夕夜，人们将药物以三角绛囊盛之悬井底，初一取出置酒中煎沸而成。《备急千金要方》中记载：“饮屠苏，岁旦辟疫气，不染瘟疫及伤寒。”饮屠苏酒时，全家人要面朝东肃立，以示敬重，自少至长依次而饮，连喝三天。此外，还要将药渣投入井中，以持续发挥效果。苏辙的《除日》诗云：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”杨万里的《乙丑改元开禧元日》诗云：“老子年龄君莫问，屠苏饮了更无兄。”屠苏酒被唐代扬州名僧鉴真大师东渡传到日本，深受推崇。
    过年时，人们亦有饮椒柏酒之习俗。据《本草纲目》记载，川椒37粒，侧柏叶（朝东生长）7枝，捣碎，白酒500毫升，浸泡7日，过滤去渣。具有暖胃强身、辟一切瘟疫邪气。古人认为，椒是玉衡星精，服之令人体健耐老。柏乃百木之精，为仙药。椒禀五行之气而生，叶青，皮红，花黄，膜白，子黑，其气馨香，其性下行，能使火热下达，不致上熏，芳草之中，功皆不及。过年时，晚辈要以椒柏酒向长辈拜年祝寿。
    黄桂稠酒也是过年时人们的饮用之品。黄桂稠酒始于先秦，以陕西户县（现为陕西省鄠邑区）的糯米、湖北荆门的小曲为原料，经过蒸、拌曲、装坛、发酵、压酒等10余道工序而成。芳香远溢，液白如奶，醇香绵甜，具有健胃、活血、滋阴、润肺生津的功效。
    此外，人们也将桃木用水煮汁液饮用，俗称“桃汤”。桃枝入药，活血通络，解毒，杀虫。唐代张说的《岳州守岁二首》诗云：“桃枝堪辟恶。”
    过年时吃五辛盘，始于魏晋时期。正月初一，人们用葱、蒜、韭、蓼蒿、芥5种味道辛辣的菜蔬置盘中供食。晋代周处所著《风土记》云：“元日造五辛盘……五辛，所以发五脏气。”孙思邈在《食忌》中云：“正月之节，食五辛以辟疠气。”孙思邈在《养生诀》中亦云：“元旦取五辛食之，令人开五脏，去伏热。”
    唐代，人们对五辛盘进行了改进，在菜蔬的品种上有所调整，并且名之“春盘”，取其生发迎春之意。李时珍在《本草纲目》中记载：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥，辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”吃五辛盘，旨在“五熏炼形”，运行气血，发散邪气，利于养生，提高免疫力。据记载，隋炀帝尤其爱吃五辛盘，要从正月初一吃到正月十五。
 （作者供职于西安工业大学）