|
|
|
 |
|
|
|
| |
济源市食品药品监督管理局 食品安全宣传又有新招儿 |
| |
本报讯 （记者王正勋 通讯员张凯歌）“小酥肉家家都会做，但是要做得好吃，需要一定的技巧。油炸小酥肉的时候注意油温，四五成热最适合，也就是150摄氏度左右……”100余名村民围着几名戴着厨帽、身着厨衣的师傅学习做菜。村民们围着厨师不停地询问，还有的村民兴致勃勃地拿起手机录下制作小酥肉的全过程。原来，济源市食品药品监督管理局近期在全市开展了食品安全暨美食文化进乡镇、进景区、进贫困村培训活动。
据悉，为了宣传食品安全知识，引导群众积极参与食品安全工作，同时普及地方特色美食，促进精准扶贫工作，济源市食品药品监督管理局策划了此次活动。一是起草标准。济源市食品药品监督管理局组织济源市餐饮界知名人士制定了济源黄河鲤鱼、济源大烩菜、济源小酥肉、济源黄焖肉、老式春卷5道菜品的操作规范，保证味道的统一性、稳定性。二是全面覆盖。济源市确定全市五大景区的饭店、农家乐，全市59个贫困村及16个镇（街道）的餐饮服务单位为培训对象，全面加强旅游景区餐饮食品安全培训，进一步宣传“中国黄河鲤鱼美食之乡”之称号，推广济源美食文化。三是现场培训。为了提高从业人员和村民的食品安全意识，执法人员重点对操作规范、采购标准、食材保鲜、食品留样等知识进行了宣讲，系统地为各镇、景区餐饮从业人员及贫困村群众讲解了食品安全知识。同时，济源市食品药品监督管理局组织济源餐饮企业大厨以及济源职业技术学院烹饪专业的教师现场演示、详细讲解菜品的烹饪技巧。
目前，济源市食品药品监督管理局已在思礼镇、王屋镇、坡头镇等地开展了食品安全暨美食文化下基层培训活动。通过活动，让景区饭店、农家乐掌握了食品安全知识和菜品烹饪技巧，让贫困村群众掌握一项发家致富的本领。村民们纷纷表示，学到了不少烹饪技能，还掌握了必备的食品安全知识，会更好地保证食品安全。 |
|
|
上一版
下一版
