预防高血压从“减盐”做起
河南省疾病预防控制中心 李 莹  安伟峰

  　　生活行为和习惯是日积月累养成的。良好的行为习惯使人终身受益，是人一生的根基和资本；不好的行为习惯，不但有害身体，还可导致触犯法律、人生失败。
　　  在日常生活中，不合理的膳食行为和不健康的生活习惯则会给健康带来隐患，如口味偏重，食盐摄入过多可使血压升高，导致心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松症、肥胖等疾病的患病风险。
　　  减少盐的摄入量对部分盐敏感人群具有降低血压作用。目前，中国食盐量为全球之首，比膳食指南的6克高出近2倍。2013年，我国高血压患病率达到了29%。
　　  预防控制高血压，控制高盐饮食等不健康行为，是一个重要、可行、有效的措施。
    我们要从健康生活做起。《中国居民膳食指南》建议：限制盐摄入量。健康成年人一天盐（包括隐形盐）的摄入量不超过6克（1个啤酒瓶盖量大小）。
  　　温馨提示：日常饮食摄盐每天不超过6克，包括烹饪过程中加入的含钠盐的调味品，如酱油、酱、味精等；购买的熟和半熟的食品，如卤肉制品、咸蛋等。
  　　改变常年形成的高盐饮食习惯不是一件容易的事情。
　　  我们应该在了解和接受“减盐”健康行为的健康知识和技能的同时，在日常生活中有意识地改变原有不良的行为。一方面，可以借助限盐罐和限盐勺干预工具，在烹饪当中更好地把握6克的盐量，每天烹饪菜肴时采取总量控制的方式；另一方面，要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，可以在烹制菜肴时放点醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物。
　　  需要提醒的是，烹制菜肴时加糖会掩盖咸味，所以，不能仅凭品尝来判断菜肴中放入的食盐是否过量。同时，在烹饪中还可使用低钠盐，少放酱油，或者使用低钠酱油。
　　  总之，在日常生活中，要有意识地坚持按照“减盐”等健康行为去做，逐渐形成少盐、清淡的烹饪和饮食习惯。