美国《胃肠病学杂志》近日刊登一项新研究，德国人类营养研究所内分泌学家安德雷斯·法伊弗，以37名49~78岁的2型糖尿病患者为对象，研究了两种高蛋白饮食（植物高蛋白饮食和动物高蛋白饮食）对代谢的具体影响。植物高蛋白饮食主要包括添加了大豆蛋白的面条和面包等。动物高蛋白饮食主要包括脱脂奶制品、禽肉和鱼肉等。结果发现，无论蛋白质来源如何，高蛋白饮食都没有给肾功能或葡萄糖代谢带来负面影响。所有参试患者都从高蛋白饮食中受益。经过6周高蛋白饮食之后，其肝内脂肪水平平均可降低48%，50%的参试者肝内脂肪减少了50%以上。
安德雷斯·法伊弗表示，据新研究发现，坚持高蛋白饮食能有效降低患非酒精性脂肪性肝病的风险。非酒精性脂肪性肝病十分常见，在糖尿病患者中尤为明显。患了脂肪肝，如果不及时治疗，则会增加转成2型糖尿病的风险，而且容易导致危及生命的肝硬化。新研究还表明，高蛋白饮食可改善肝脏及脂质代谢的有益变化，可改善胰岛素的敏感性，还可以使血液中成纤维细胞生长因子的水平显著降低。
（李 涛）
|
