美国研究人员日前发布研究报告揭露，美国糖业在约50年前通过操控研究等手段，淡化饮食中添加糖有导致心脏病的风险，同时强调胆固醇和高脂肪饮食是心脏病的罪魁祸首。研究人员指出，这种观点影响了营养学认识和公共健康政策几十年。
20世纪50年代，有研究认为，饮食中的饱和脂肪是导致心脏病的主要因素；也有一些研究认为高糖饮食的摄入与胆固醇和甘油三酯有关联，而胆固醇和甘油三酯是导致心脏病的高风险因素。研究人员发现，当时的美国糖业行业组织糖研究基金会支付近5万美元聘请哈佛大学教授撰写评论文章，排除糖与心脏病的关联，强调饱和脂肪是引起心脏病的主要饮食原因，从而淡化糖摄入的风险。
研究报告作者之一、加利福尼亚大学旧金山分校医学院教授劳拉·施密特说，几十年来，饱和脂肪被当成引起心脏病的罪魁祸首，现在有大量证据显示高糖饮食的摄入与高血压病、心血管疾病有关联。（据《健康报》）
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