□丁显飞 周学良

 　　冬虫夏草为名贵中药材，具有多种作用：性激素样作用；调节机体免疫功能；平喘；保护肾脏功能；增强造血功能；延缓衰老；对器官移植排斥反应有抑制作用；对红斑狼疮有抑制作用；降血糖；抗肿瘤作用。由于过度采挖，冬虫夏草濒临绝迹，导致掺假、造假现象屡见不鲜。目前，冬虫夏草造假主要以伪品和掺假最为常见。笔者现就冬虫夏草的鉴别方法进行介绍。
性状鉴别法
  　　冬虫夏草的虫体表面为深黄色至黄棕色，有环纹二三十条，近头部处环纹较细；有足8对；气门不明显。子座单生，为细长的圆柱形，表面为深棕色至棕褐色，上部稍微膨大，从寄生主顶部正上方发出。气微腥，味微苦。
    冬虫夏草的主要伪品为亚香棒虫草。亚香棒虫草的虫体表面为褐色，头部为红褐色或紫褐色，中足不到4对，不明显；黑色点状气门明显。子座单生，有的具有分枝，柄部多弯曲，为黑褐色，从寄生主前端发出。气微香，味淡。
  　　冬虫夏草与其他伪品的区别表现在：冬虫夏草的环纹不明显。亚香棒虫草的气门较多；冬虫夏草则是背部上一对靠近头部的气门较明显；新疆虫草的气门为棕黑色，点状，多数。
显微鉴别法
  　　冬虫夏草及伪品亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草和阔袍虫草这5种虫草的显微粉末，只有冬虫夏草有刺状毛，主要分布在背部及足部；冬虫夏草的短刚毛排列方式与亚香棒虫草明显不同。冬虫夏草的断面为淡黄色，中央有明显的V形纹；凉山虫草的横切面为黄白色，中央无纹理；亚香棒虫草为黄白色，中央有不明显的灰棕色“一字纹”。
薄层色谱鉴别法
  　　冬虫夏草及伪品在薄层中的斑点显示明显不同。这种方法简单、实用。
红外光谱鉴别法
  　　采用傅里叶红外光谱法，冬虫夏草及伪品的显示有明显不同的特征吸收峰，表明此法可作为冬虫夏草及伪品的鉴别方法。
毛细管电泳鉴法
  　　提取冬虫夏草及伪品的蛋白质及氨基酸进行电泳，可见差异特征吸收峰。
PCR（聚合酶链反应）鉴别法
  　　分别提取冬虫夏草及伪品的DNA（脱氧核糖核酸），并扩增测序，观察其相似度。
其他鉴别法
  　　除伪品之外，还有人用明矾浸泡、金属粉末增重冬虫夏草。冬虫夏草的虫体表面为深黄色至棕黄色，子座为深棕色，手捏有弹性，悬浮于水面，气微腥，味微苦；用明矾浸泡过的虫体表面及子座颜色发黑，无弹性，在水中下沉，腥味减少，味苦涩；加金属粉末的子座为黑褐色，对光检查可见亮星，手捻有黑渣脱落，在水中下沉。
    （作者供职于郑州大学第一附属医院）