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婴儿辅食添加常见误区 |
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郑州市妇幼保健院 周萌泥
随着社会发展和科普知识的普及，广大家长育儿水平明显提高，儿童营养不良的发病率明显减少，健康水平大为改善，但在实际生活中，仍存在许多喂养误区，尤其是在辅食添加方面，关系到婴儿(1岁以内)早期生长发育，尤为重要。
一、蛋黄、菠菜、猪肝补铁
认为蛋黄、菠菜、猪肝含铁已成为家长的“常识”。很多家长从婴儿3~4个月开始给婴儿添加蛋黄补铁，但实际上蛋黄含铁很少，每100克蛋黄（一般6个蛋黄为100克）含铁6.6毫克，婴儿一般一天只能吃一个蛋黄。一个蛋黄，含铁1.1毫克，蛋黄铁与卵磷脂结合在一起吸收率仅为2%，因此，蛋黄不是补铁的优选食品。
猪肝虽然含有丰富的铁质，但肝脏容易沉积毒素，在质量没有保证的情况下，不宜长期大量食用。
某些植物性食物虽然含铁丰富，但很难被人体吸收，因此，家长想让孩子多吃含铁食物时，最佳选择是深海鱼类，其次瘦肉中含的铁质也很容易被吸收，因而家长可以将富含维生素C的蔬菜、水果与鱼、肉、蛋类搭配给儿童食用。处在辅食添加阶段的婴儿，如果食用果汁调和的蛋黄，补铁效果会更好些。
二、鲜牛奶与配方奶粉
受传统观念影响，尤其在农村，有些家长常常认为鲜牛奶比奶粉营养。鲜牛奶是直接挤出的奶，适合小牛吃，而对人则不太适合。与母乳比较，鲜牛奶含蛋白质分子较大，脂肪吸收较差，碳水化合物少，三者产能比不适合，铁吸收率较低。牛奶渗透压较高，吃后易引起婴儿大便干燥、肠道阴性出血。由于鲜牛奶有这些缺点，当无母乳或吃母乳小儿须添加牛奶时，应首选配方奶粉。
三、自制米粉
这是日常生活中最常见的误区。家长一般认为自制米粉营养、新鲜。自制米粉一般组成成分包括大米、黄豆、花生、绿豆、核桃，主要提供碳水化合物，所提供的植物蛋白不是优质蛋白，含铁少。婴儿4个月后从母体所获得的铁已逐渐耗竭，最易出现的营养问题是缺铁，因此自制米粉不能满足该年龄段婴儿的需要。如果添加过早、过多，会影响孩子奶量摄入，减少优质蛋白和钙的摄入，影响婴儿的生长发育，如将其混合于乳内，谷类中含的植酸与牛乳的钙结合在一起不易吸收。
四、鱼汤
不少家长认为鱼汤很有营养，经常给婴儿熬鱼汤喝，将鱼肉扔掉。鱼含有优质蛋白，是6个月以上的婴儿首选的动物蛋白质，但鱼汤里含的蛋白质少，鱼肉含的蛋白质多，因此鱼肉比汤更有营养，婴儿应吃鱼肉，而不是喝汤。
五、骨头汤
骨头汤尤其是“筒子骨汤”含钙多，很多家长都是这么认为的。有的家长将骨头汤反复熬后添加到婴儿饮食中，认为是补钙的好方法。其实骨头含钙确实多，全身钙99%含在骨中，但这种有机钙不溶于水，因此汤里含钙微量，吸收差。实验表明，将2.5千克骨头熬4个小时，最后浓缩为1000毫升，所有汤里含的钙仅为50毫克，仅相当于40毫升鲜牛奶的含钙量。
而3岁以上儿童每天钙需要量是800毫克。如何才能科学饮食保证儿童摄入充足的钙？1岁半以内的儿童缺钙主要是因为体内维生素D缺乏，使钙难以被吸收利用。这个年龄段的孩子除保证喝奶外，还应注意多到户外晒太阳以促进体内维生素D的合成，还可在医生的指导下服用鱼肝油等。
六、肉类新鲜问题
在门诊常听病人家属问婴儿可否吃冰箱冻存后的肉。人们知道，很多食品如蔬菜、水果等在储存加工过程中会引起维生素丢失，最好吃新鲜的，即现买现吃，但肉类则不同，主要提供优质蛋白。新鲜肉买来洗净后放入冰箱，可以起到消毒杀菌效果，不会影响蛋白质的质量。
七、过早过多减少牛奶量
部分家长往往认为婴儿6~7个月时可吃饭、菜、肉等，由于饭浓度高，比奶营养，将奶减至250毫升或500毫升。可奶量如果太少的话，不能提供足够的优质蛋白质和钙等营养素。250毫升奶，所含的蛋白质相当于50克瘦肉蛋白质，因此必须吃够牛奶。
0~3岁是儿童体格和智力发育的关键时期。为了孩子的成长和幸福，家长切不可忽视定期为宝宝做儿童保健，有问题应及时与儿童保健大夫沟通。使每一个新生命都能在全社会的关爱和科学育儿知识的指导下，健康茁壮地成长。 |
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