本报讯 （记者王明杰 通讯员邹明珠）8月24日，由信阳市卫生健康委主办、信阳市中医院承办的2026年信阳市药膳技能大赛在信阳市中医院举行。
本次大赛设置凉菜、热菜、汤品、面点、茶饮及自选药膳六大类别，从作品设计、食材搭配、养生理念、呈现效果等维度进行全面考量。各参赛团队在坚守食品安全底线的前提下，结合信阳地域气候特点，选用本土道地药食同源药材，针对失眠、糖尿病、慢性阻塞性肺疾病等慢性病，进行科学选材与配伍。
评选现场，各参赛团队代表围绕作品的性味归经、配伍逻辑、养生功效及适配本地夏秋气候的调养思路进行讲解，并现场解答评委提问。现场佳作纷呈，菜品里藏着顺应节气的食养智慧：清润莲苓糕，将莲子与茯苓融入软糯糕点，有助于养心安神、健脾祛湿；五行时蔬步步生莲，以莲花造型呈现，通过荤素搭配、寒热互补来减轻肠胃负担；翡翠养元盅，用青萝卜雕成盅盏炖汤，能够顺气润肺、滋养元气……每一道药膳均精减辅料，依靠食材本味实现食养调理，兼具豫南地域风味与实用养生价值。
下一步，信阳市将以此为契机，普及药膳知识，挖掘道地药材价值，擦亮“豫南药膳”名片。 |
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