□杨慧

   阑尾炎手术是常见的外科治疗手段，术后饮食管理直接影响患者的康复进程。合理饮食不仅能促进伤口愈合，还能预防并发症；不当饮食可能会引起腹胀、腹痛、肠梗阻等问题，影响康复进程。
    明确禁忌食物类别
    术后需严格避免吃以下4类食物，减少对消化系统的刺激。
    辛辣食物：辣椒、花椒、胡椒等辛辣调料会直接刺激胃肠道黏膜，导致血管扩张和充血，可能引发术后腹痛或加重炎症反应。此外，辛辣食物还会影响胃肠蠕动，增加腹胀风险。
    油腻高脂食物：油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂食物在消化过程中需要大量胆汁和胰液参与，会加重功能尚未完全恢复的消化系统的负担。高脂饮食还可能引发脂肪泻或消化不良，延缓肠道功能恢复。术后应避免吃奶油蛋糕、红烧肉、用动物油炒的菜等高脂食物，选择清蒸、炖煮等低脂烹饪方式。
    易产气食物：豆类（如黄豆、黑豆）、十字花科蔬菜（如西蓝花）、碳酸饮料等食物在肠道内发酵会产生大量气体，导致术后腹胀、腹痛。尤其是术后早期，肠道功能尚未完全恢复，产气食物可能会引发肠梗阻等严重并发症。应避免食用豆浆、豆腐、碳酸饮料、啤酒等食物，选择易消化的低纤维食物。
    生冷坚硬食物：生冷食物会刺激胃肠道，导致血管收缩和蠕动异常；坚硬食物（如坚果）可能会划伤尚未愈合的消化道黏膜，引发出血或感染。术后应避免食用冰激凌、生鱼片、坚果等，选择温热、软烂的食物。
    了解饮食注意事项
    了解禁忌食物后，还需注意以下饮食细节：
    避免暴饮暴食：术后胃肠功能较弱，一次性进食过多会加重消化系统负担，导致腹胀、恶心甚至呕吐。建议坚持少食多餐的原则，每餐控制在七八分饱，每日可安排五六餐。
    远离刺激性食物：酒精、浓茶、咖啡等会刺激胃酸分泌，影响伤口愈合；过酸（如柠檬）、过甜（如糖果）的食物可能会引发胃肠不适。术后应避免饮酒、喝浓茶和咖啡，不吃高糖、高酸零食。
    谨慎选择膳食纤维：虽然膳食纤维对健康有益，但是术后早期高纤维食物（如全麦面包、芹菜）可能增加胃肠道负担，引发腹胀。建议从低纤维食物（如白米粥、烂面条）开始，逐渐过渡到正常饮食。
    注意营养搭配：术后饮食需兼顾营养均衡与易消化吸收。
    优质蛋白为主：建议选择易消化的优质蛋白，如鱼肉（清蒸）、鸡肉（去皮）、鸡蛋羹、豆腐等。避免采用油炸或高脂烹饪方式。
    补充维生素与矿物质：新鲜蔬菜和水果富含维生素C、钾等营养素，有助于增强免疫力。建议选择软烂的蔬菜（如南瓜泥、胡萝卜泥）和去皮的水果（如苹果泥、香蕉）。
    控制脂肪与糖分：减少动物油、黄油等的摄入，避免食用高糖食物（如蛋糕、甜饮料）。可选择橄榄油、亚麻籽油等健康脂肪，并控制糖分的摄入。
    （作者供职于山东省临沂沂州医院）