|
|
|
 |
|
|
|
| |
餐桌上的中药之十五 菊花 |
| |
□马娟 尹国有
提起菊花，大家都比较熟悉，知道它不仅能清火，还能明目。在日常生活中，经常有人饮用菊花茶，调理心烦急躁、目赤流泪。菊花具有平肝明目、清热解毒的作用。如果肝火旺，出现眼胀眼红、眼涩流泪、头胀头痛、心烦急躁等情况，都可使用菊花调理。
性味功效
菊花为菊科多年生草本植物菊的头状花絮。中医认为，菊花味辛、甘、苦，性微寒，具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效，常用于治疗风热感冒、咽喉肿痛、肝火旺盛、目赤昏花、心烦急躁，以及疔疮肿毒、皮肤瘙痒等。
现代研究结果表明，菊花含有龙脑、樟脑、菊油环酮、菊苷、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、维生素A、维生素B1、氨基酸及刺槐素等成分。菊花制剂，有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，以及降低血清胆固醇和甘油三酯等功效，对冠心病、高血压病、脑动脉硬化以及上呼吸道感染、气管炎、扁桃体炎、眼结膜炎等疾病均有治疗作用。
用菊花调理肝火旺盛引起的眼胀眼红、眼涩流泪、头胀头痛，以及好发脾气、心烦失眠、咽干口苦、舌苔变厚、大便干结等，最简单的方法是饮用菊花茶。每次取菊花10克~15克放入茶杯中，用适量沸水冲泡，加盖焖10分钟，代茶饮用。当然，若将菊花与栀子、金银花合用，效果会更好一些。
另外，菊花还可以制成具有清降肝火作用的食疗方，调理肝火旺盛引起的诸多不适。
药食养生
菊花粥
材料：菊花30克，炒决明子15克，大米150克，冰糖适量。
做法：将炒决明子水煎，去渣取汁；菊花、大米洗净；把药汁与大米一同放入锅中，加入适量清水煮粥，待粥快熟时加入菊花稍煮片刻，最后放入冰糖调味即可。
用法：每日1剂，分早晚2次温服。
功效：清热解毒，降血压，改善视力。
猪肝菊花汤
材料：猪肝100克，菊花10克~15克，食盐、料酒适量。
做法：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、食盐腌一会儿备用；菊花洗净；锅内放入菊花，加入适量清水，煮沸约5分钟后，再放入猪肝片，继续煮30分钟即可。
用法：每日1剂，分早晚2次食猪肝并饮汤。
功效：滋养肝血、养颜明目。
菊花拌胡萝卜
材料：菊花10克，胡萝卜1根，香油、食盐、白芝麻适量。
做法：将菊花的花瓣撕下，放入冷盐水中浸泡2分钟~3分钟，备用；胡萝卜洗净、去皮，切成细丝，焯水后捞出；将菊花花瓣和胡萝卜丝放入盘中，调入食盐和香油搅拌均匀，最后撒入白芝麻即可。
用法：每日1剂，分早晚2次佐餐食用。
功效：清热解毒、凉血明目。
（作者供职于河南省遂平县人民医院）
|
|
|
上一版
