□苗芝秋

用水安全是关系到人们健康的重要问题。要保证饮用水安全，就必须知道怎样才能达到卫生标准。以下几种方法可以帮助大家正确评估饮用水质量。
观察水的外观
    通过观察水质变化来判断饮用水质量，是一种简便而有效的方法。健康的饮用水一般是清澈透明的。水质清澈，说明没有太多的悬浮物和杂质，是比较干净的水源。另外，清水能让光透过，如果光通过后出现亮斑，就说明水质是好的。如果水是浑浊的，说明里面有很多悬浮物、沉淀物或微生物。
    除了要看水是否清澈，还要注意水的颜色。正常的饮水应该是无色透明的。有颜色的水一般不宜饮用，必须经过进一步检测和处理。
嗅觉检测
    健康的饮用水一般是没有味道的，如果有难闻的气味，说明水里有被污染的东西。仔细地嗅一嗅水的味道，就能分辨出水里有没有硫磺、化学物质或者其它物质。但是，有些污染物无色无味，仅靠嗅觉无法对水质进行全面评估。这时就需要通过化学检测、微生物检测等方法，对水质进行进一步检测。
化学检测
    采用化学检测方法，可对水体中的各种化学物质进行评价，如酸碱度，溶解态，铁、锰、氯等元素含量。这些指标可以反映出水体中有没有污染物或者化学成分超标情况，进而判断水质是否安全。例如，pH值可以显示水的酸碱度，适宜的pH值有助于维持水质的稳定；溶解态固体含量可反映出水体中溶解态物质的含量，溶解态固体含量过高则表明水体中存在污染物；而铁、锰等金属元素含量过高会对人体产生不良影响。
微生物检测
    微生物检测是饮用水安全评价的重要环节。微生物检测技术可检测出饮用水中有无致病菌，从而保证饮用水的安全。在微生物检测中，常用的方法有传统的培养法、薄膜过滤法、PCR（聚合酶链式反应）法等。细菌培养是微生物检测的一种常规方法，它是通过对水样中的微生物进行培养和观察来判断水中有没有致病菌。
    薄膜过滤原理是指对水样进行过滤，将微生物捕集在膜上，然后将膜培养在培养基上，以检测微生物的数量和种类。PCR是一种高灵敏度的检测方法，可以直接检测微生物的DNA（脱氧核糖核酸），从而准确快速地判断水样中是否存在致病微生物。通过以上检测方法，可以全面评估饮用水的微生物质量，保障身体健康。
    综上所述，用水安全是关系到人们健康的重要问题。通过观察水的外观、嗅觉检测、化学检测、微生物检测等方法，可以更全面地评估饮用水的水质安全性。
    （作者供职于山东省济宁市兖州区疾病预防控制中心）