□王朝霞

   《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症患病率达35.6%，高血压病患病率为27.5%，这些疾病为居民造成严重的身心负担。合理搭配日常膳食，养成良好的饮食习惯，可以辅助居民预防和改善慢性病。高血压病及高脂血症患者一定要科学饮食，养成健康的生活方式，正所谓“食养方为良医”。
    食物种类多样 蛋白质和膳食纤维摄入量充足：食物种类多样，合理搭配，每天不少于12种食物。其中，谷物、薯类、杂豆类、畜禽肉、鱼肉、蛋类等，每天确保食用3种以上；蔬菜类、水果类应在4种以上；奶、大豆、坚果类食物，应在2种以上。这样，确保每周食用的食物不少于25种。
    蛋白质摄入量充足 可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。每天摄入含25克大豆蛋白的食品，相当于大豆70克、老豆腐270克、嫩豆腐400克、豆浆800克、千张100克。
    每日膳食中包含25克～40克膳食纤维。可多吃一些含膳食纤维丰富的食物，比如全谷物类、杂豆类、蔬菜类等。推荐每日摄入新鲜蔬菜500克以上，深色蔬菜应当占50%以上。其中，新鲜水果每日推荐摄入量为200克～350克。
    少盐控糖 戒烟，并限制酒精摄入量，每天食盐用量不超过5克，少吃酱油、味精、咸菜、酱类、蚝油等高盐食品。
    控制糖的摄入量 尽量做到少喝或不喝含糖饮料，少吃甜味食品、冷饮等；做饭、炒菜少放糖，购买食物时，宜选择碳水化合物和糖含量较低的食物等。
    由于戒烟、避免吸入二手烟可降低心血管疾病的风险，所以建议高血压病患者戒烟。
    不饮酒或者限制饮酒，如果需要饮酒，每日酒精摄入量不超过15克。
    调控脂肪 选择少油烹调方式：限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入量，全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂）应在40克～55克，每日烹调油不超过25克。 
    少吃富含胆固醇的食物，比如动物脑和动物内脏等。注意增加不饱和脂肪酸的摄入量，少食用油炸、油煎食物，以及多选择蒸、煮等方式加工食品，尽量不选择多油的烹饪方法。
    吃动平衡 保持健康体重和适度腰围：建议每周进行5次～7次、每次30分钟中等及以上强度运动，包括快走、跑步、游泳、爬山及球类运动等，体质指数（BMI）保持在18.5～23.9千克/平方米（65岁以上老年人应保持在20～26.9千克/平方米）；男性腰围值为＜85厘米，女性腰围值为＜80厘米。
    监测血压 定期体检，做好自我管理：定期体检，学会自测血压的方法，了解血压、血脂数值及达标状态。高血压病患者每年至少4次接受面对面随访，定期监测血压，遵照医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，做好自我管理。
    食养有道 中医食养是以中医理论为指导，以食用性味较为平和的食物及食药两用的食品为主，通过“扶正”“纠偏”，使人体达到“阴平阳秘”的健康状态。
    食养有道。人们应根据年龄、性别、体质、生活习惯、职业、健康状况、季节及地域不同，因人、因时、因地制宜，合理选择膳食搭配原则，制定个性化的食养方案，以达到精准施膳的目的。
    一些食药能起到辅助调节血脂、血压的作用，但需要合理选择，食用量应符合相关标准。因此，人们应把日常膳食和中医养生食谱有机结合起来，有利于身体健康。
    以上饮食原则均依据《中国居民膳食指南（2022）》《国民健康素养66条》《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》的内容制定。
    （作者供职于洛阳市中心医院，为河南省健康科普专家）