吃含金箔食物安全吗？
本报记者 冯金灿  通讯员 梁雅琼

   冰激凌、蛋糕、牛排、白酒等加上金箔，吃着喝着“很有面儿”？前段时间，甚至出现了奢华版金箔冰激凌，售价高达14万元。不少网友认为，既然价值不菲，那么吃含金箔食物一定好处多多，可是真的如此吗？
    近日，国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发通知，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。
    我国叫停金箔食品，除了遏制奢靡之风，还提醒大家避免潜在的食品安全隐患。那么，吃金箔有什么安全隐患？到底是好处多多还是毫无用处？
    对此，河南省人民医院营养科营养医师王雯说，金、银作为重金属元素，不属于人体必需的矿物质。矿物质是维持身体健康必不可少的营养素，可分为常量元素（如钾、钠、钙、镁等）和微量元素（如锌、碘、铜等）。换句话说，我们的身体不需要金和银。
    那食金有好处吗？王雯说，食金不但没有好处，而且还有危险！理论上，金的稳定性较高，很难被消化，基本上是如何吃下去，再原样排出来，食用可能不会产生毒副作用，但前提是所吃的金箔含金纯度高。如果金箔银箔、金粉银粉类物质掺杂了其他不明成分的重金属，重金属会使蛋白质的结构发生不可逆转的改变，影响组织细胞功能，进而影响人体健康。重金属中毒往往表现为恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒等，严重者可能导致呼吸困难、脏器损伤等。因此，以“食金”为贵？万万不可！
    古代“吞金而亡”的说法是真的吗？王雯说，“吞金而亡”的原因可能有好几种，如金子较大，可能导致“噎死”；金子划破胃肠道，大出血而亡；古代提纯技术有限，导致金子里掺杂其他重金属，重金属中毒而亡。
    王雯说，人们要想吃得健康，可以选择正确的食物搭配，如谷类和豆制品可以蛋白质互补；大蒜配猪肉促进维生素B1的吸收；青椒炒猪肝可以促进铁的吸收，改善贫血；炖肉配芋头，能减少胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。同时，在注重食物搭配的基础上，人们还要做到均衡饮食、荤素搭配、种类齐全、比例适当。