消斑祛痘妙方——大枣莲药羹
本报记者 朱晓娟  通讯员 张 榜

   中医认为，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。
    这里的阳指人体阳气。中医认为，“阳者，卫外而为固”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。那么，春季如何护阳？在饮食方面又有哪些禁忌呢？
    河南中医药大学第一附属医院主任医师、首届“全国名中医”崔公让说，这个时候要遵照《黄帝内经》“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。
    崔公让建议，人们此时应多食用大枣、山药、薯类等食物，且饮食要清淡，平时要多喝水，多食蔬菜与时令水果，忌食辛辣食物。有些爱美的女士脸上出现了色斑、青春痘，这里推荐一个消斑祛痘妙方——大枣莲药羹，不但可以补益脾胃，还有润肤、祛斑、防皱之功效。
    大枣莲药羹所需要的原料：山药50克，大枣20克，薏苡仁30克，莲子20克，冰糖适量。
山药
    性味：平，甘。
    归经：入脾、肺、肾经。
    功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
大枣
    性味：温，甘。
    归经：入脾、胃、心经。
    功效：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
薏苡仁
    性味：凉，甘、淡。
    归经：入脾、胃、肺经。
    功效：利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。
莲子
    性味：平，甘、涩。
    归经：入脾、肾、心经。
    功效：补脾止泻，益肾涩精，养心安神，止带。用于脾虚久泻，大便溏泄，心烦失眠，腰酸乏力，男子遗精，妇人赤白带下。
制作方法
    一、将山药洗净，去皮，切小丁。
    二、大枣洗净。
    三、莲子洗净，泡软，去莲心。
    四、薏苡仁淘洗干净，与山药、大枣和莲子一同放入锅中，加少许水，煮成粥，放入冰糖，待冰糖融化后即可食用。
    红枣为补益脾胃佳果；山药擅长补中益气，健脾和胃；薏苡仁健脾散结；莲子补脾益肾，且能收敛。以上4种食材制成的甜羹，不仅制作方便，而且美味，是春季养生佳品。