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鸭肉药膳食疗方 |
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山东省济南市 周 云
祛水褪肿 取青头雄鸭1只，去毛及内脏，洗净切碎，煮至熟烂后，加入粳米适量、葱白三株，入锅以文火共煮成粥。适于营养不良性水肿、心脏性水肿及肾性水肿患者食用，每日早晚温食，7天为一疗程，有祛水褪肿之效。
结核肺气肿 取鸭1只，宰后洗净，加中药黄精10克，入锅清炖，待肉烂熟，即可分次配餐，吃肉喝汤，对老年肺结核病及肺气肿患者有辅助治疗作用。
肾阴亏虚 取老鸭1只，去内脏洗净后，将中药芡实200克放进腹腔内，并加葱、姜、黄酒及清水适量，入砂锅，先以大火烧开，再改文火炖煮2小时，待肉酥即可食用。或用鸭与玉竹、枸杞子、黄精等中药共煮配餐食疗，尤对肾阴亏虚的糖尿病患者有效。
贫血便秘 取老鸭1只，加中药川厚朴6克，共炖食之，对病后虚肿者可起清虚肿促康复的良效。此外，高血压、动脉硬化病人用鸭肉切丝与海带共炒或炖食，则有助降压和增加血管弹性的作用；若用鸭肉与当归清炖后，分次食用，对治疗贫血及便秘有利。 |
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