本报讯（记者 李伟强）日前，在刚刚结束的2010中国（郑州）世界旅游市长论坛会议上，河南食品安全监控获得与会代表一致好评。据了解，为切实做好世界旅游市长论坛食品安全保障工作，省食品安全工作领导小组办公室精心组织，周密部署，确保了本次世界旅游市长论坛食品安全。
  根据会务组统一部署，在世界旅游市长论坛期间，由省卫生厅、省食品药品监督管理局和郑州市卫生局共同承担中州皇冠假日酒店、中油花园酒店、索菲特酒店和天地粤海酒店的食品安全保障任务。为将各项保障工作落到实处，省卫生厅成立了领导小组，制定工作方案，明确任务职责，使食品安全各项保障工作有条不紊地顺利进行。
  ——提前介入，查找隐患。会议期间，省卫生厅先后组织有关部门和人员，对4家酒店从食品原料采购到生产加工、从食品贮存到餐饮具的清洗消毒等食品生产经营每一个环节，以及客房、健身房、美容美发店等公共场所进行了逐一细致排查，发现安全隐患，提出整改意见，监督整改到位。他们还采集部分冷荤菜、餐具样品进行检验，对接待酒店负责人、管理人员和食品从业人员进行食品安全知识强化培训。
  ——定点监控，严格把关。在本次论坛期间，省市两级卫生监督机构抽调一批政治素质高、业务技术精的卫生监督员进驻4家接待单位，对餐厅、后厨和客房等公共场所实施24小时定点监控。卫生监督员认真履行职责，严格把关食品安全的关键环节，包括检查采购生鲜肉、副食品等原料的索证索票情况，审查每餐食谱、凉菜加工每一道程序，食品48小时留样制度以及客房、会议室等集中活动场所的清洗消毒落实情况，并派出食品快速检测车，逐日对接待单位的食品及原料进行巡查抽检。