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维生素K抗癌新发现

最近美国研究人员所做大规模调查结果表明，人们如能经常补充维生素K可预防多种恶性肿瘤疾病的发生及降低30％的癌症死亡率。经常摄入维生素K可防治包括非何杰金淋巴瘤、胃癌、肝癌、结肠癌、鼻咽癌和口腔癌等癌症。
据营养学家报道，天然存在的维生素K有两种即维生素K1和维生素K2。第一种维生素K广泛存在于绿色蔬菜中，如羽衣甘蓝、菠菜、芽甘蓝、芦笋等蔬菜的维生素K1的含量最高；第二种维生素K主要存在于细菌发酵食品中，如日本纳豆和中国豆豉以及奶酪等食品中。其次，大肠内的某些微生物也能自动合成微量维生素K2，故对于身体健康的正常人来说一般是不会缺乏维生素K的。但对于中老年人来说，通过食物来补充维生素K肯定可以大大降低癌症发生率。（徐铮奎译）

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