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焦作节前检查—— “年夜饭”卫生问题不少 |
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本报记者 王正勋 通讯员 付首鹏 文 潇
极个别饭店凉菜间竟发现烟头，部分饭店紫外线消毒灯形同虚设，少数饭店盘碗上细菌数量超标，不少酒店使用未经消毒的地下水……
今年是焦作市大规模、规范化、集中对“年夜饭”市场进行整治的第一年。近日，焦作市卫生监督执法局成立3个执法组，用先进的检查仪器，在全市11个县（市、区）开展“年夜饭”市场专项查处行动。行动的第一天查出的细节问题还真不少。
现场一：烟头在菜盆中“搁浅”
在该市某县区一春节期间营业饭店凉菜间，记者看到一个直径约30厘米的盆子里，有3个烟头、2个带着泥的青菜根，还有一副黑乎乎的棉手套和一串车钥匙放在凉菜架上。
在另一家宾馆，凉菜间和后厨操作间相连的门上和凉菜间的窗户上均没有安装玻璃。
对此，一位执法人员说，操作间只能用于简单的拼盘，不能进行择菜、洗菜和其他不符合要求的操作，在凉菜间吸烟以及在凉菜架上摆放与凉菜无关的物品是绝对不允许的，同时，凉菜间必须保持密闭性。
现场二：紫外线消毒灯“偷懒”
“紫外线辐照仪监测数据为60.9，紫外线灯消毒不达标。”
在某饭店，执法人员按照要求，在距离凉菜间紫外线消毒灯1米距离范围内，对紫外线消毒灯是否存在“偷懒”现象进行检测。结果发现，该饭店的紫外线消毒灯未达到规定的消毒标准，并未起到很好的消毒作用。
该市卫生监督执法局局长徐书立说，今年春节期间，该局专门配备了一批先进的检测设备和检测试剂，为“年夜饭”市场安全提供保障。
通过紫外线辐照仪，该市卫生监督执法局执法人员检查发现，两家饭店紫外线消毒灯存在“偷懒”现象，而另一家饭店的紫外线消毒灯并未投入使用。
现场三：餐具摆放过早“易污”
玻璃杯擦得锃亮，碗碟摆放整整齐齐。
执法人员来到某酒店进行检查时，看到该酒店单间雅座台面上已经摆上了餐具，虽然摆上的餐具看上去很干净，但执法人员还是提出了异议。
一位执法人员说，餐具摆放的最佳时间为客人就餐前半个小时，如果摆放过早，很容易造成污染。
在该酒店，徐书立局长指着消毒柜里叠放在一起的餐具说，餐具叠放在一起进行消毒，很难起到效果，应该将餐具竖立在消毒柜里进行消毒。
现场四：盘子细菌数量“现身”
“这个盘子上检测出的细菌数量为175个，这个碗上的细菌数量为47个。”
在某酒店，执法人员用检测设备上的棉球，在饭店提供的盘碗上，按照程序要求擦拭了几下，然后将检测管放进ATP荧光仪中进行检测。记者看到荧光仪显示屏上显示的数据为175。
执法人员说，盘碗上的细菌数量均在规定范围之内，说明该酒店的消毒工作做得比较到位。
仪器一测，就能检测出盘碗上面的细菌数量，这让在场的酒店服务人员很惊奇。
该市卫生监督执法局副局长李学诗提醒市民，就餐时尽量避免点冷荤菜，最好不要点生冷的鱼肉类、野生菌类和不熟悉的高危菜品，在就餐后要索取饭店开具的发票，一旦就餐后出现呕吐、腹泻等不适症状，应及时到医院就诊，并保存呕吐物、排泄物，方便取证，以便在权益受损时投诉。 |
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