□王霞

    糖尿病是一种由胰岛素绝对或相对分泌不足以及利用障碍引发的，以高血糖为标志的慢性疾病。糖尿病的症状主要表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食和体重下降。此外，病程久的患者可能会出现眼、肾、神经、心脏、血管等组织器官的慢性进行性病变、功能减退甚至衰竭，并有可能引发急性严重代谢紊乱。糖尿病的预防主要依赖健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动、保持健康体重等。在糖尿病的日常管理中，合理膳食不仅能稳定血糖水平，还能有效预防并发症，为糖尿病患者“铺就”一条通往健康的路。面对琳琅满目的食物，许多患者会心存疑虑：这些美食，我能吃吗？本文将从护理学的角度出发，为大家科普糖尿病患者的饮食禁忌，并告诉大家如何在日常生活中作出明智的选择。

高糖食物

    糖尿病患者需要筑起一道坚实的防线，以抵御高糖食物的诱惑。这包括但不限于传统糖类、精制糖制品及含糖饮料。这些“甜蜜杀手”被摄入后会迅速转化为血糖，引发血糖飙升，对病情控制构成严重威胁。此外，石榴、荔枝、香蕉、无花果、榴莲等水果富含果糖，糖尿病患者要谨慎选择。

高脂肪与高胆固醇食物

    在脂肪与胆固醇的海洋中航行，糖尿病患者需要掌握高超的掌舵技巧。高脂肪食品不仅会增加热量负担，还可能加剧胰岛素抵抗，不利于血糖控制。同样，糖尿病患者在日常生活中要控制高胆固醇食物的摄入，避免导致高甘油三酯血症、高胆固醇血症。不同的食物中胆固醇的含量各不相同。动物内脏、蛋黄、全脂奶制品等食物富含胆固醇。低脂、清淡的食物是糖尿病患者的不二选择。

膳食纤维

    在糖尿病的饮食“版图”上，膳食纤维犹如一片丰饶的“绿洲”，为患者提供丰富的营养与健康保障。富含膳食纤维的食物有绿叶蔬菜、全谷物、豆类及豆制品以及新鲜的菌类，它们不仅能延缓胃排空，减缓血糖上升速度，还能增加饱腹感，帮助体重管理。

选择合适的烹饪方式

    烹饪方式的选择，同样关乎糖尿病患者的饮食健康。高温烹饪容易产生有害物质，增加并发症发生的风险；低温烹饪则能保留食物的营养，保持食材的原汁原味，减少有害物质的产生。此外，细嚼慢咽的用餐习惯，也有助于减缓血糖上升速度，提升用餐体验。

营养均衡

    在保持血糖稳定的同时，糖尿病患者还需要确保营养均衡。除了摄入充足的膳食纤维，还应补充钙、硒、维生素等微量元素。这些富含营养素的食物，如海带、牛奶、香菇、大蒜、芥菜等，不仅能够提升机体免疫力，还能预防多种并发症。

    糖尿病患者的饮食管理，是一场智慧与毅力的较量。通过精准识别高糖、高脂肪、高胆固醇食物，探索低温健康的烹饪方式，以及追求营养均衡的多样化饮食，糖尿病患者可以在享受美食的同时，稳定控制血糖。让我们携手并进，以科学的态度、明智的选择，让糖尿病患者保持饮食健康。

    （作者供职于山东省东营市河口区妇幼保健院）