河南省疾病预防控制中心 李 莹  安伟峰

    一、食油摄入过多危害大。
    高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）不但会造成肥胖，引发糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病，还会引发高脂血症。长期血脂异常又可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。
    二、《中国居民膳食指南》推荐，健康成人每人每天烹调用油量为25~30克。
    三、烹调食物时尽可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等用油少的方法。
    四、用煎的方法代替炸，可减少烹调油的摄入。
    五、使用控油壶，减少食油摄入。
    把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量。
    六、少吃或不吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条、油饼等；在外就餐时，少点油炸类菜品。

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人人参与“三减”
努力实现“三健”

    健康是人的基本权利，是幸福快乐的基础，是国家文明的标志，是社会和谐的象征。
    在全面建设小康社会过程中，我国人民的健康水平明显提高，精神面貌焕然一新。然而，社会发展和经济进步在带给人们丰富物质享受的同时，也在改变着人们的饮食起居和生活习惯。与吸烟、酗酒、缺乏体力活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖等，已成为影响我国人民健康素质的大敌。
    面对不断增加的生活方式病，药物、手术、医院、医生的作为受到限制。唯一可行的是每个人都从自身做起，摒弃不良习惯，成为健康生活方式的实践者和受益者。
    为此，国家卫生计生委疾病预防控制局、全国爱国卫生运动委员会办公室与中国疾病预防控制中心共同携手，以 “和谐我生活、健康中国人”为主题，发起全民健康生活方式行动，并向全国人民发出以下倡议：
    一、追求健康，学习健康，管理健康，把投资健康作为最大回报，将“我行动、我健康、我快乐”作为行动准则。
    二、树立健康新形象。改变不良生活习惯，不吸烟、不酗酒，公共场所不喧哗，保持公共秩序，礼貌谦让，塑造健康、向上的国民形象。
    三、合理搭配膳食结构，规律用餐，保持营养平衡，维持健康体重。
    四、少静多动，适度量力，不拘形式，贵在坚持。
    五、保持良好的心理状态，自信乐观，喜怒有度，静心处事，诚心待人。
    让我们在追求健康中实现人与自然的和谐，愿人人拥有健全的人格、健康的心态、健壮的体魄，实现全面发展，拥有幸福生活！

“三减三健”核心信息健康知识系列
    七、尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。
    八、不同植物油的营养特点不同，应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
    九、菜汤中油、盐含量高，喝菜汤会导致油、盐摄入超标。
    十、在超市购买食品时，阅读营养成分表，选择含油脂低、不含反式脂肪酸的食物。