今年5月30日是端午节气。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，其第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称端阳节。

端午是一场“爱国卫生运动”

    对于爱国卫生运动，大家都很熟悉，从“除四害”到创建卫生城镇，人们一直把“卫生工作与群众性爱国卫生运动结合起来”。每到端午，许多地方都会开展“爱国卫生月”相关活动，培养讲卫生、爱清洁的社会风尚。在古代，端午就是一个“卫生节”。其实，端午与爱国卫生运动早已结下不解之缘，其文化精髓或许可以被诠释为“爱国、卫生、运动”，具体内容且听笔者细细讲道来。
    “舌尖上的端午”，把食物和中国人的民族精神传承结合在一起。千百年来，端午的缕缕粽香里始终散发着一种爱国情怀，历久弥香。“节分端午自谁言，万古传闻为屈原”，在人们心里，心怀天下、忧国忧民的屈原永远是爱国主义旗帜的伟大旗手，在“长太息以掩涕兮，哀民生之多艰”“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”等不朽诗句中，延续着中华民族生生不息的火种。爱国，是端午的一个文化符号，是一种精神信仰。
    “端午节，天气热，五毒醒，不安宁。”农历五月初五，被古人认为是“恶月”，充满瘟疫之气。有邪就要辟。于是，人们选择在“五月初五”端午之时，采取各种措施保护自身健康，这被认为是一种卫生防疫运动。菖蒲，形似一柄长剑，是端午“斩妖除魔”的利器，与艾蒿一样有着芬芳的气味，可以净化空气、防疫祛毒；涂抹或喷洒雄黄酒，可以消毒杀菌；佩戴香囊，可以爽身驱虫。周作人就曾在《端午》中写道：“蒲剑艾旗忙半日，分来香袋与香球。雄黄额上书王字，喜得人称老虎头。”
    过节，就是图个热闹，划龙舟是端午节庆祝活动的高潮。从中医角度来说，“端午时节是一年中阳气至盛的阶段，天气较为闷热，人体生理气血运行不顺，容易烦躁忧郁、心悸胸闷。”此时，人们应适当加强运动，划龙舟可以畅通全身气血，调节新陈代谢，忧郁的情绪也能随之化解。
    “爱国、卫生、运动”，这也算是笔者对端午文化精髓的一种理解吧！
 （张辉祥）

    “五月五，是端阳；门插艾，香满堂；吃粽子，洒白糖；龙船下水喜洋洋。”端午节即将来临，这时吃什么更有益健康？粽子、大蒜陆续登场，逐渐成为人们餐桌上的“常客”。
粽子：好吃但不能多吃
    端午食粽的习俗，全国各地都在沿袭。
    粽子是我国的传统美食，味道虽好，但是为高热量食物，下列人群食用粽子时应当注意：
    幼儿和老年人  粽子是幼儿喜欢吃的食物，但是他们的消化系统稚嫩，粽子又多由糯米制成，营养成分比较单一，而且热量高，食用过多容易导致消化不良，甚至肥胖。因此，幼儿不宜过多食用粽子。老年人胃肠功能较差，容易发生消化不良。粽子的糖和脂肪含量较高，老年人吃多了不仅会导致消化不良，还会诱发高脂血症等。
    胃病患者  胃病患者本来食欲就差，糯米在胃内停留时间较长，会刺激胃酸分泌，使慢性胃病、胃溃疡患者的病情加重。
    糖尿病患者  糯米属血糖指数最高的食品之一。糖尿病患者应时刻注意控制总热量的摄入，以防血糖突然升高。
    高血压病、高脂血症、痛风患者  咸粽子盐的含量较高；肉、鱼粽子以及海鲜粽子的脂肪含量高；肉、蛋粽子的蛋白质含量高，高血压病、高脂血症、痛风患者不宜多吃。
    此外，胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者尽量不要吃肉、蛋粽子；体重超重者不宜多吃粽子。
    吃粽子时，人们可以搭配茶水，帮助吞咽和消化，还要注意摄取青菜和水果，保证营养均衡。制作粽子时，人们可以在糯米中加一些薏仁；吃完粽子后，可以喝一些无油脂的蔬菜汤以帮助消化。
大蒜：每天食用三四瓣
    大蒜辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药，深受大众喜爱。大蒜能行滞气，暖脾胃，解毒，杀虫，可用于饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、蛇虫咬伤等的治疗。
    大蒜具有较强的保健作用，可强力杀菌，防治肿瘤，排毒清肠，降低血糖、预防糖尿病，防治心脑血管疾病，保护肝功能，改善因肾气不足引发的浑身无力，预防感冒。
    此外，大蒜具有一定的减肥效果。韩国相关研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。
    不过，大蒜虽好，却不能贪吃，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘的人不宜多吃。专家建议，每天食用三四瓣蒜比较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时食用。
    在生活中，不少人很怕吃大蒜，因为每次吃完嘴里都有一股蒜味儿，而且久久不散。这里给大家推荐一个好方法：吃完大蒜后喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，能够有效除掉蒜味。
    （据国家级名老中医崔公让著《中华饮食文化与健康》）

青青蒲剑悬端午

    端午，漫步在乡间的沟渠溪畔，你会看到水中一丛丛生机盎然、青翠碧绿的菖蒲。微风吹过，清香缕缕，沁人肺腑。这份点缀在端午中的绿意，渲染着一种人生态度：正直、纯洁。
    菖蒲，因叶形似剑，又称蒲剑。端午时近夏至，暑气、疫病渐多，古人认为这是瘟神、疫鬼出没所致。而菖蒲叶似利剑，可斩妖除魔，所以人们将菖蒲高悬门楣，起到震慑鬼魂、消除邪气的作用，如“截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床、户，皆以却鬼”。悬蒲剑，是端午的一个重要习俗。
    菖蒲香气馥郁，具有祛疫益智、强身健体的功效。《本草纲目》载：“菖蒲酒治三十六风，一十二痹，通血脉，治骨痿，久服耳目聪明。”端午节畅饮菖蒲酒，更是民间盛行的习俗。唐朝诗人殷尧藩在《端午日》中吟道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生。不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”菖蒲酒寄托了作者祈求平安健康的愿望。
    仗持蒲剑当空舞，自然会联想到“带长铗之陆离兮，冠切云之崔嵬”的屈原。菖蒲“渍以清水，置盆中，可数十年不枯”，与屈原“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的不屈不挠的精神一脉相承；菖蒲“忍寒苦，安淡泊，与清泉白石为伍”的品质，就是屈原“性洁，一日三濯缨”的人格写照。
    青青蒲剑悬端午，传承了2000多年的浩然正气，铸就矢志不渝的爱国精神！
 （张春波）

香附

□黄新生

香附
□黄新生

踏莎行草香附衣，
杜鹃声里春寒闭。
气病总司平辛苦，
妇科主帅焦肝脾。
月候以时心何郁，
胎元永固气顺怡。
章华台南莎草齐，
雀头香窜潇湘意。
    注：香附，又名香附子、雀头香，是莎草科莎草属植物莎草的根茎。香附味辛、微苦、甘，性平，归肝、脾、三焦经；具有理气解郁、止痛调经、安胎的功效；主治胁肋胀痛、乳房胀痛、疝气疼痛、月经不调、行经腹痛、崩漏带下、胎动不安等。李时珍称其为“乃气病之总司，女科之主帅也”。香附还是端午节人们佩戴的香囊中必不可少的中草药呢！
    佩戴香囊，取其芬芳，这是流传已久的端午习俗。香囊内胆含有佩兰、白芷、关防风、桂花、石菖蒲、广藿香、苍术、香茅、香附、甘松、丁香、郁金、金银花、荆芥、玄参、木香等20多种中草药，能够辟邪驱瘟、防病健体。 （作者供职于武陟县卫生计生委）