郑州大学第二附属医院  彭永强

    每到夏季，不少人会出现食欲不振、全身乏力的症状，与之相伴的是免疫力下降，精神萎靡，经常生病。这主要是因为夏天气温高，出汗多，人体的水分流失比较厉害，血管扩张，血液流于皮肤表面，而人的胃肠道血液相对减少，机体失调，从而造成自身抗病机能下降。夏季多喝粥既可以补充人体所必需的水分，同时还能滋养肠胃、帮助睡眠、温和调理机体，能有效缓解高温给人体带来的负面影响。对于婴儿、产妇、老人来说，夏季多喝粥更是养生保健的必要方法。
    夏季喝粥时，如果能放上些薄荷，则能使粥的味道更加鲜美，让粥的保健功效更加明显。薄荷粥能更好地起到促进新陈代谢、缓解压力、清热解乏、增进食欲、帮助消化的作用，特别是对于工作压力较大的人群，食用薄荷粥尤为适宜。一方面薄荷有着芳香怡人的气味，能让人食欲大增；另一方面，薄荷还有很高的药用价值，它除了能治疗风热感冒之外，还具有极好的疏肝解郁功能，可有效调节抑郁、暴怒、烦躁等不良情绪。此外，它还能使头脑清晰，利于消除人的咽喉肿胀。
    其实，熬制薄荷粥也非常简单。可以先将薄荷叶择好、洗净、切碎，待粥即将煮熟时，将备好的薄荷叶片撒到粥里，等到粥发出香味即可关火食用。尤其是在烹制各类海鲜粥、肉片粥、鱼片粥、骨腩粥时，放上点薄荷不仅能提鲜去火，还可以起到去腥去膻作用，更能增加粥品的鲜美口感。
    值得注意的是，过多食用薄荷容易耗气动气，病后体弱者、容易出虚汗者以及孕妇等不宜食用。