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香港甜品
2011/3/13 20:30:26 来源:医药卫生网 作者:佚名
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  初次来香港时,朋友请我到许留山(我以为与内地作家许地山有关,后来才知道一点关系都没有)吃糖水。我想,糖水在内地吃得多了,绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、核桃糊等全都吃过,有什么好吃的。但品尝完许留山的椰汗炖燕窝之后,我不得不对甜品刮目相看。从此我就很留意香港的糖水店,不看不知道,原来香港有那么多的人喜欢吃甜品,而最要命的是,香港的甜品制作那么精良,难怪有些香港人冒着得糖尿病的危险,也不改对甜品的痴情。

  老一辈香港人都知道,九龙城的糖水店闻名遐迩。启德机场的搬迁令九龙城的食肆一片凄清,惟独位于福老村道47号地下的地茂馆仍然被挤得针插不入,最高峰一天有2000客人,甚至要采取潮水式措施疏导人群。这全因店内由糖不甩至各式糖水都是精心制造的,包你品尝后觉得物超所值。这里的核桃露也不错,香滑之中还有核桃粒可嚼。这是因为师傅将核桃炸香后用机器磨,然后再用布隔一隔才煲,煲时还要加点米浆,据说这样更香更滑。

  旺角弥敦道489号地下的“鹅记”

  尖沙咀汉口道40号地下的杏花楼源自80年前的广州,当年杏花楼的山楂奶皮卷来到香港已经消失,凤凰奶糊、姜汁撞奶、西米皮芝麻汤丸来港后却大受港人追捧。

  港式甜品中,元朗的B仔凉粉堪称经典。13年前,一名绰号B仔的军装警员休更时到“佳记”吃甜品,随意叫老板用大钵盛着几款水果及凉粉给他吃,这启发了老板将十多种水果及凉粉弄成甜品,命名为“B仔凉粉”。B仔凉粉一炮打响后,一度有旺角的甜品馆打着“首创B仔凉粉”的招牌作招徕。

  姜汁撞奶,相信大凡广东人都吃过,尤以顺德大良的驰名。但是在观塘通明街7号地下的戎葫芦馆里,仅姜汁撞奶还不够,还要撞出七种味道来——原味、杏仁、椰子、咖啡、阿华田、好立克、朱古力,无论怎样撞,姜汗跟牛奶从形态到味道都合二为一,味道绝好。

  限于篇幅,这里难以——介绍,希望你到香港时千万不要忘记品尝这么有特色的甜品,寓意甜甜蜜蜜,谁不喜欢呢?-

(http://www.yywsb.com)

编辑:红丽




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