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新春佳节第一餐
2011/1/26 14:35:41 来源:医药卫生网 作者:医药卫生网
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陕西  余晶晶

    我国地域辽阔,人口众多,饮食文化也千奇百怪。如江浙人喜甜、湘川人吃辣、西北人爱醋、东北人偏爱咸一样,风俗口味各异,尤其是春节第一餐更是丰富多彩。
    湘鄂边界的土家族,春节第一餐是吃几种菜捏合在一起的“坨菜”。因为明朝末年,客王突袭土家,土王率部抵抗,将士来不及将菜一样一样炒了再吃,只好将猪肉、炸土豆、粉条、胡萝卜、白菜一起蒸炒,每人带上几坨。为了表示纪念,迄今保持吃“坨菜”之俗。湖南大部分地方春节第一餐吃年糕,意即“一年比一年好”。居住在湖南的苗族,春节第一餐吃甜酒和粽子,寓意“生活甜蜜,五谷丰登”。
    广东部分地方,春节第一餐吃“万年粮”,即在春节这一天,淘出或蒸出足够春节三天全家所吃的饭菜,俗称“万年粮”,寓意“不愁吃喝”。潮州一带,春节第一餐吃用米粉和萝卜末油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓意“生活甜美,源远流长”。
    广西壮族人民,春节第一餐吃甜品,表示新的一年“生活美好,甜蜜如意。”
    云南的白族群众,正月初一清晨全家老幼的第一顿饭是喝泡米花糖水,祝愿日子在新的一年像糖一样甜。
    福建闽南人,春节第一餐吃面条,寓意“年年长久”之意;漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜,寓意“日子越过越红火”。
    江西鄱阳地区,要吃饺子和鱼,寓意“交子”和“年年有余”。有的在饺子中放糖块、花生、钱币,谁吃到就分别意味着‘生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
    江浙一带部分地方春节第一餐吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。
    安徽部分地方,第一餐每人要咬一口生萝卜,叫“咬春”,可“除菌防病呈吉祥”。关中、河南部分地方,第一餐吃面条同煮的饺子,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦。”
    台湾部分地方,春节第一餐吃“长年菜”,这是一种茎叶很长且有苦味的芥菜,有的还在菜里加些细长的粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。
    不管吃什么或怎么个吃法,都表达着人们对新一年的美好向往和善良祝福。

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编辑:梁如意




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