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山药养生元宵
2010/12/6 22:55:44 来源:中华美食网 作者:佚名
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山药养生元宵

  【材料】新鲜山药一斤、莲子4两、桂圆肉20粒、地瓜粉适量、党蔘1两、红枣20粒、柠檬半粒。

  【作法】(1)山药洗净削去外皮,浸於柠檬水中1分钟即放入电锅中,蒸熟透後取出,用不锈钢网压成泥状後,加入适量之地瓜粉,揉搓成块,用湿毛巾盖好待用。

  (2)红枣洗净,略为刀割後,加入党蔘、山药外皮和水4杯,放入电锅之内锅,外锅加水半杯,煮至开关跳起,用时去渣取汁。

  (3)莲子洗净,放入煮沸之水中烫洗;即刻捞起再放入碗中,加盖略闷5分钟後,再加入(2)之汤汁1杯,放入电锅中,外锅放半杯水煮至开关跳起後,取出蒸烂熟透之莲子,用不锈钢网压泥後,再将切细之桂圆肉一起拌匀作成馅待用。

  (4)山药作成之块,搓作成条,切块压平,再将上述莲子桂圆馅包入,揉成大元宵。

  (5)将党蔘大枣去党蔘之汤汁煮沸後加入作好的元宵,改用小火煮至元宵浮起即可食用。

  【说明】山药,补脾健胃、益肺肾,山药中所含之天然成分,经现代药理研究发现含有消化酵素之黏液,其含有之多糖体可降低血糖及提升免疫。

  党蔘补气,桂圆肉补血;加入红枣的药引子,可调和本食膳之免疫补气作用。

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编辑:liu




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