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黄豆猪手
2010/12/6 22:56:29 来源:中华美食网 作者:佚名
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        一次在超市购物结账时,发现一位客人买了猪手,不禁想起很久之前在“九头鸟”品尝的黄豆猪手,这东西不仅美味,而且美容,只是要做得好也不是那么容易。昨天又去购物,终于下定决心买回两只猪手,想吃别偷懒,学着做呗!

        我家黄豆猪手菜谱如下:

        材料:猪手一只,划开几道以便入味;黄豆适量,对重量没概念,全靠手感;蒜、姜、干辣椒少量。

        1)黄豆洗一下,用凉水泡上,猪蹄镊去毛,放到锅里,加水,煮开以后,倒掉血水,再洗净猪蹄上的浮沫。

       2)猪蹄和黄豆倒入锅里,加生姜切片三块,生蒜两颗切粒,干辣椒量随喜好而定,大概3-4倍的水,盐4-5勺(如有人像我一样,觉得肉类必须做成深色,可加入适量酱油调色),大火煮开,小火慢炖,个人建议炖5个小时左右。

(http://www.yywsb.com)

编辑:liu




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