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辣子鸡丁
2010/6/29 来源:中华美食网 作者:佚名
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辣子鸡丁的制作材料:

主料:笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,3克,白糖15克,湿淀粉20克,5克,,,蒜共50克,汤少许。

辣子鸡丁菜谱图片

辣子鸡丁的特色:

微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。

如何做辣子鸡丁才好吃

1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好;

2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可。

(http://www.yywsb.com)

编辑:liu




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