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饮食误区:羊肉与醋、南瓜“鸳鸯配”
2014/10/20 14:21:49 来源:0 作者:0
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  寒冷冬季,羊肉是时下人们最喜欢的滋补御寒食品,尤其是一锅热腾腾的涮羊肉能勾起人们很大食欲。近日营养师提醒,冬季吃羊肉应合理搭配,如果与醋、南瓜等同食不但无法进补还会导致身体不适,引发疾病。
  新疆临床营养研究所医师姚俊英说,羊肉大热,醋性甘温, 两物同煮易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋,涮羊肉也不宜蘸着醋吃;羊肉如果和南瓜同食,容易导致黄疸和脚气病;
  吃完羊肉马上饮浓茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质(蛋白质食品)的物质,容易引起便秘(便秘食品)。
  姚俊英建议,吃羊肉时可以搭配凉性和甘平性的蔬菜(蔬菜食品),如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇及蘑菇等,能起到清凉解毒和去火的作用,羊肉和豆腐、萝卜也是不错的搭配。
  姚俊英还提醒,涮羊肉片的时间不能太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵,涮过羊肉的汤最好不要喝。
  此外,煮羊肉不要用铜质器皿,铜在高热状态下遇酸或碱生成的铜盐与羊肉共煮会产生有毒物质,危害人体健康(健康食品)。(http://www.yywsb.com)

编辑:红朵




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