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现代人的饮食误区
2014/10/20 14:19:05 来源:0 作者:0
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  如今,随着生活水平的提高,不少都市人吃得越来越讲究,但如何吃得合理,却知之甚少,由此引发了一些饮食误区。如果饮食得法,既可健身(健身食品)又能防病,可谓一举两得。 感冒时吃补品 补品在人体内产生较高的热量和能量(能量食品),可使患者体温升高,加重病情。
  此外,补品还会促进病菌生长繁殖,导致感染程度加重和炎症扩散。 饭后马上吃水果(水果食品) 科学研究指出,水果中含有大量单糖物质,很容易被小肠吸收,但若被饭菜堵塞在胃中,就会因腐败而形成胀气、胃部不适。
  所以吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为妥。 喜用热油(油食品)炒菜 这是一种不科学的烹作方法。当油温高达摄氏200度时,会产生一种叫“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分,对人体呼吸道有害。另外“丙烯醛”还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是以八成热的油为好。
  吃豆制品越多越好 营养学家指出,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋白质(蛋白质食品)可抑制正常铁吸收量的90%,从而出现缺铁(铁食品)性贫血,表现出不同程度的疲倦,嗜睡等贫血病状。所以吃豆制品不要过量,还是适量为好。
  吃精禁粗 有些都市人吃什么都讲求精细,如吃米喜吃精米,且淘米时反复搓擦,致使米的谷胚层被搓掉了,这就使维生素(维生素食品)B1以及铁、锰、锌等元素大量丢失。
  五谷(五谷食品)杂粮以及粗纤维含量较多的食物,含有人体所必需的营养成分和纤维素。如红薯、南瓜等在国外已成为美容(美容食品)食品,且红薯中含有抗癌物质。纤维素(纤维素食品)是人体肠道内最好的“清洁工”,它可以清除肠内垃圾。
  缺少了它,人就容易出现便秘(便秘食品)、结肠炎、结肠癌等疾病。 多用佐料调味 据美国一项研究表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品中有一定的诱变性和毒性,如多用调味品(调味品食品),可导致人体细胞畸变,形成癌症(癌症食品),会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,还会诱发主高血压(血压食品)、胃肠炎等多种病变。
  因此,日常饮食中应尽量少用或不用佐料为好。 喜爆炒食物 这是一种不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏携带大量禽畜病毒、病菌,爆炒时间短,病毒、病菌不易被杀死,有的病毒要烧煮10分钟以后才能杀死。吃了不熟的食物,极易发生“人畜共患”疾病。因此,畜禽肉还是烧熟、烧透吃才安全。
  新鲜蔬菜比冷冻蔬菜(蔬菜食品)更营养 其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养异主要取决于烹调方面。 喜喝新茶 新茶虽然叶色鲜活、味醇香爽,但饮用弊大于益。因为刚采摘的新茶,含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多,易引起腹胀、腹痛等症状,加重慢性胃炎患者的病情,应少喝新茶。
  吃水果可以减肥(减肥食品) 事实上所有的水果都含有糖分、尤其香蕉、葡萄(葡萄食品)、苹果(苹果食品)等含糖更高,吃多了糖分,哪来“减肥”的道理?
  长期食用植物油 经测定花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素,棉籽油中有使人中毒的棉酚茶油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康(健康食品),故植物油不要过量或长期食用。正确用油方法,应是一份植物油搭配0.7份动物油。
  饿了才吃饭 有些人不是按时就餐,而是不饿不吃饭;也有些人不吃早餐就去上班,其理由之一就是“不饿”;还有些人工作忙时,常常是干完活再吃饭。这些做法容易损害胃,也会削弱人体的抗病力。因为食物在胃内仅停留4~5小时左右,感到饥饿时,胃早已排空,胃粘膜这时会被胃液进行“自我消化”,容易引起胃炎和消化(消化食品)道溃疡。
  米面食品放凉吃 米面食品放凉后,淀粉分子就会自动有规律地定向排列,组合成一种质量坚硬的结晶,很难与消化液充分混合,不易被机体吸收。这种放冷变硬的淀粉食品,一定要经过加温重新蒸煮,让淀粉再次吸水、膨胀,才可以保持食品应有的营养价值。
  因此,米面食品放凉后应加热后再食。 虾米直接煮汤喝 虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物,如直接煮汤喝,不利于人体健康。专家建议,可将虾米煮数分钟后再换水煮汤,或在汤中加1~2片维生素C,就能阻断致癌物在体内合成。(http://www.yywsb.com)

编辑:红朵




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