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营养师教你如何选择方便食品
2012/10/31 来源:医药卫生网 作者:佚名
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  面对纷繁复杂的方便食品,我们该如何选择呢?营养师指出:选择方便食品配料表中成分越少越好,能量越低越好,建议少吃油炸食物。

  选购方便食品应尽量选择有无防腐剂、无色素等明显标志的产品,经过国家认证的绿色食品是首选。

  烹制前仔细阅读说明书,上面会提供各种烹调方法的详细说明。

  对于方便食品,包括水饺、果蔬类、鱼肉类、豆制品在内的冷冻方便食品,要注意补充纤维素和维生素。方便食品为保持食物的颜色、质地及味道,保存了大量的营养素,但在加工中会造成纤维素及水溶性维生素的部分损失,不要忘记再选购一些新鲜的蔬菜、水果配餐。

  不同人群的方便食品推荐:

  上班族:芝麻黑豆浆做早餐

  黑芝麻糊中的主要成分是黑芝麻粉和淀粉。黑芝麻粉的脂肪含量超过60%,主要为不饱和脂肪,还富含钙、磷、铁以及维生素E、卵磷脂、维生素A、D等营养物质。黑芝麻糊中主要碳水化合物是淀粉和蔗糖,适合冲调,和豆浆、牛奶搭配,营养价值更高。方法是将豆浆或牛奶加热冲调黑芝麻糊,做成芝麻黑豆浆。芝麻黑豆浆适合给大部分人做早餐,但血脂较高的老年人不宜长期食用。
  便秘人群:玉米糊

  玉米糊就是稠一些的玉米粥,易消化。玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量纤维素能刺激胃肠蠕动,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要意义。而做成糊状,各种营养素更易被人体吸收,正餐、加餐都可以吃。

  身体虚弱者:蔬菜藕粉

  身体虚弱吃些藕粉。藕粉的基本成分是淀粉,还含有钙、铁等,食用后在胃肠中容易转化为葡萄糖等被人体吸收。适宜于肠胃功能虚弱的产妇、儿童以及老年人服用,特别适合高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良等人群。为了营养更全面,可以做成蔬菜藕粉。即藕粉冲调好后,可依据个人口味,加入焯熟切碎的小油菜、小白菜等蔬菜。

  糖尿病患者:常吃燕麦粥

  燕麦促进肠蠕动。燕麦除了含有碳水化合物外,还富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助胆固醇排出体外。燕麦最好的吃法是将生燕麦片与大米一起煮成燕麦粥,很适合糖尿病患者和其他需要控制热量摄入的人吃。

  此外,常见的方便食品中,往往还有以下几点常见问题:

  磷酸盐超标,人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用,容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

  防氧化剂滥用,防氧化剂和其他化学药品因长期贮存,受环境影响,已经在慢慢变质,食后对人体有一定的害处。 (http://www.yywsb.com)

编辑:红丽




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