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常识:冰箱里食物究竟能放多久?
2012/7/30 来源:医药卫生网 作者:佚名
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    很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

    冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。

    另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

    天气一天天热起来,冰箱的使用率也高了起来。

    可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

    鲜蛋:冷藏30~60天

    熟蛋:冷藏6~7天

    牛奶:冷藏5~6天

    酸奶:冷藏7~10天

    鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天

    牛肉:冷藏1~2天冷冻90天

    肉排:冷藏2~3天,冷冻270天

    香肠:冷藏9天, 冷冻60天

    鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天

    罐头食品:未开罐冷藏360天

    花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天

    咖啡:已开罐冷藏14天

    苹果:冷藏7~12天

    柑桔:冷藏7天

    梨:冷藏1~2天

    熟西红柿:冷藏12天

    菠菜:冷藏3~5天

    胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天

    剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月。

    很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“保护服”。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。

(http://www.yywsb.com)

编辑:红丽




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