政府买单 持证上岗 遂平800余名农村厨师有了“身份证” |
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本报讯（记者 丁宏伟 通讯员 南汉全）农村厨师大军，常年活跃在农村喜、丧事宴席上，每年上百万人次的群体聚餐，时不时上演着食物中毒的悲剧。7月16~18日，遂平县农村流动厨师为期3天的免费食品安全培训，使900多名农村流动厨师既提升了烹饪技能，又掌握了许多食品安全知识。来自该县和兴乡刘桥村的厨师樊白妮高兴地说：“无名无份的农村厨师，从此有了自己的‘身份证’，政府把好事办到了俺的心坎儿上。”
遂平县共有205个行政村（居委会），农村常住人口约40多万。据不完全统计，该县农村每年举办的各类宴席高达4500~5000场次，群体聚餐人数达百万人次之多。农村厨师在承办农村宴席中发挥了不可替代的作用。但由于他们大多缺乏食品卫生安全的相关培训，为农村群体性聚餐安全埋下了隐患。今年4月以来，遂平县卫生局在出台一系列农村群体性聚餐卫生安全相关规定的同时，立足实际，从农村群体性聚餐卫生安全源头着手，用近两个月的时间对农村流动厨师进行调查摸底，逐一登记，采取政府买单、免费培训的方式，把全县登记在册的900多名农村流动厨师集中在一起，聘请食品卫生安全专家，对他们进行为期3天的集中培训。培训结束后对他们分组闭卷考试，考试合格颁发农村流动厨师从业资格证，并规定无证农村流动厨师今后不得从事农村群体性聚餐厨师活动。本次参加培训的农村流动性厨师有864人考试合格，取得了从事农村群体性聚餐厨师资格。
“过去自我感觉一直很好，总以为承办几十桌宴席并不难，听了专家们的讲课，真是让人耳目一新，感到身上的担子很重。”考试合格、拿到“农村厨师资格证”的李毛深有感触。
据遂平县卫生局局长李宗喜介绍，遂平县将在这次免费办班培训农村厨师的基础上，总结经验，进一步将之规范化、制度化，使广大农村流动厨师真正掌握一定的食品卫生知识，以消除因食品卫生给群众造成的安全隐患。
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