一道简单的菠菜配豆腐，就能引发营养专家们纷争无数。今天这个说“菠菜加豆腐好，是补钙健骨的绝配”，明天那个反驳“菠菜不能配豆腐，会得结石”。也难怪有人抱怨，专家的健康提示一天一个样，让人无所适从。
这个问题，外国人也很苦恼。据英国《每日电讯报》报道，一项来自世界癌症研究基金（WCRF）的最新调查显示，就因为专家经常不断变换说法，60%的外国老人对专家的防癌饮食建议表示怀疑，超过30%的人在这种困惑面前“想怎么吃就怎么吃”。
“其实，不管新研究怎么层出不穷，专家的饮食建议原则是没有变的。”世界癌症研究基金新闻发言人理查德·伊万斯说，当一个新研究说“某种食物对我们有利或不利时”，并不是大家理解的“专家现在才建议开始吃或不吃它”，而是说，这个建议在研究的进程上又前进了一步。
那么该如何看待日新月异的健康研究？理查德的建议是：应该关注，但不要过分认真。最重要的，还是遵从那些最基本的健康法则，比如多吃蔬菜水果、适量运动和保持健康体重。 （摘自《健康时报》）
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