山东省东平县 郭庆伟
蔷薇花，又名蔷蘼、刺玫、白残花，为蔷薇科落叶小灌木野蔷薇的花朵。蔷薇花性味甘、凉，入脾、肺、大肠经，有清热解暑、止血止痢之功，适用于暑热侵袭、热毒泻痢等。药理研究表明，本品含黄芪甙、挥发油等，对多种细菌有抑制作用。
蔷薇根，为蔷薇科植物多花蔷薇的根，本品性味苦、涩、凉，入脾、胃经，有清热利湿、祛风活血、解毒消肿之功，适用于肺痈、消渴、痢疾、关节炎、瘫痪、便血、尿频、遗尿、月经不调、跌打损伤、疮疖疥癣等。现介绍几则食疗方，供选用。
一、蔷薇花粥：鲜蔷薇花4朵，大米100克，白糖适量。将蔷薇花洗净，切细丝备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每天1剂，可清热解暑，适用于小儿夏季热、中暑头晕等。
二、蔷薇绿豆粥：鲜蔷薇花4朵，大米、绿豆各50克，白糖适量。将蔷薇花洗净，切细丝备用。大米、绿豆淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每天1剂，可清热解暑，适用于暑热吐血、口渴、烦热等。
三、蔷薇鲇鱼汤：鲜蔷薇根30克，黑鲇鱼1条，调味品适量。将蔷薇根水煎取汁备用。黑鲇鱼去鳞杂，洗净，切块，放入锅中，加清水适量煮沸后，再下药汁及调味品等，煮至鱼肉熟透即成。每天1剂，连续1周，可清热利湿，适用于热湿下注、尿频尿急等。
四、蔷薇蒸鱼：蔷薇花3朵，半斤重鲫鱼1尾，调味品适量。将蔷薇花洗净，切细丝备用。鲫鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟，然后放入洗净的蔷薇花，加味精、香油少许，即可食用。可清热利湿，适用于湿热泻痢，大便不爽。
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