近期，北京及山西、山东、湖南发生的人感染高致病性禽流感病例，给广大市民严守卫生与消毒习惯再敲警钟，冬春季节正是禽流感高发时段，接触活鸡、活鸭和刚刚宰杀的禽品时需更加小心。其实，禽流感病毒在外界环境中存活能力较差。只要不直接接触活禽，高温(100摄氏度煮沸)消毒措施得当，可以主动预防禽流感。厨房这道清洁消毒防线尤为重要。
手部清洁
在厨房中，手是最主要的交叉传染源。调查显示，大多数人洗手习惯不正确，很多人只是湿湿手，没能达到有效清洁双手的目的。专家建议，在家中一般使用抗菌皂或抗菌洗手液，并同时以流动清水洗手，就可以减少疾病传染的危险。洗手后，需用清洁的干毛巾擦干双手，洗手时间至少需坚持20秒钟。
厨房清洁
厨房清洁与家庭的食品卫生息息相关，是主妇们每天必做但也是颇伤脑筋的一环，提醒希望主妇们在烹煮三餐之后，顺手将厨房彻底清理干净。
清洁抹布
最好使用一次性抹布。抹布，尤其是潮湿的抹布是细菌繁殖生存的绝佳场所，容易造成二次污染。消毒抹布可采用高温机洗，煮沸消毒或使用消毒剂消毒，然后尽快自然风干。清洁厕所的抹布不能用于清洁家里的其他地方。 （摘自中国网）
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