青春期少女每天应摄入适量脂肪
渑池县食品药品监督管理局 李建强 梁玉秀
俗话说“女大十八变，越变越好看”，青春发育期之前，女子的脂肪含量并不多；进入青春发育期，由于内分泌系统发生一系列变化，皮下脂肪含量逐渐增多，主要分布于胸、臀等部位，构成女性特有的曲线。适当补充脂肪，可调节内分泌系统，有利于乳房的发育，形成流畅的曲线美，体现出现代女性的青春活力。
可是在现实生活中，一些少女对美的追求，不是比线条清晰、体型丰满，而只比谁瘦。结果，不仅失去少女的青春之美，而且影响身心健康。脂肪参与性激素的合成，少女体脂至少达到体重的17％，才可出现初次月经。16岁以后，体内脂肪占体重22％，才能保持正常月经周期。如果禁吃脂肪，会因雌性激素等合成不足，甚至影响生殖器官的发育，严重者可发生闭经。
脂肪在皮肤健美中的作用也不可或缺。分布于皮下的脂肪可使皮肤丰满而不皱缩，富于弹性而不松软；脂肪不足，会使皮肤干燥粗糙，给人以未老先衰之感。脂类物质还可以促进脂溶性维生素的吸收，后者在皮肤健美中起重要作用。有些姑娘禁食脂肪后，体重虽下降，但又为自己往日细嫩而有光泽的皮肤变得灰暗无色而发愁，使用大量化妆品也不见成效。其实，稍微改善一下饮食结构，适当增加脂类食品，即可“面貌一新”。
其实，脂肪在减肥过程中并不总是充当反面角色。食用的脂肪并不会很快在体内转化为储存脂肪，脂肪的分解还可抑制脂肪在体内的合成。脂肪类食物耐消化，抗饥饿，食入后可减少淀粉类食物的摄取，并可能杜绝吃零食的冲动，这些对减肥起积极作用。减肥并不在于吃什么食物，而取决于能量的总摄入与消耗之间的平衡关系，脂肪摄入以不超过总热能的25%为宜。特别是处在青春发育期少女，每天更应保证适量的脂肪摄入。
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