“酸性体质论”在市场上被炒作多年，与此相关的保健品也大行其道。如同其他保健品一样，“调理酸性体质”的产品依托“酸性体质论”，敲开千万消费者的心扉，打开一片广阔市场。
近日，国内有媒体披露，酸性体质致病其实是在偷换概念。至此，这个在市场上流传多年，让许多人深信不疑的理论“画皮”最终被揭穿。
“酸性体质论”是一个横空出世的理论，相当多的传播者并不细究它的来源是什么，究竟可靠不可靠。与近年来所有被揭批的“伪命题”一样，它是以一种惊世骇俗的姿态流行于世的。“酸性体质是百病之源”，就是这样一句话让人们不得不重视它。
它的所谓理论基础是“一般初生婴儿都属于弱碱性体质”，但是“随着体外环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性”。
这种理论接着指出耸人听闻的事实，因为“85﹪的痛风、高血压、癌症、高血脂症患者，都是酸性体质”，甚至连“SARS患者的体质几乎也都是酸性的”，所以酸性体质是不好的。
显然，“酸性体质论”的本意不在“传经布道”，它真正的意图是销售产品。
“严格地说，‘酸性体质论’不能称之为理论，只能算是一种说法，而这种说法没有任何依据，是一个伪命题！”张丁，中国营养学会副理事长、河南省营养学会理事长、河南省疾病预防控制中心副主任，这位在食品营养学界工作了30多年的学者对“酸性体质论”的判断斩钉截铁。
张丁说，作为理论，应该经过严格的论证，在学术界经过讨论，形成共识。但解放以来，没有任何文献提出过这种说法，更没有任何研究为“酸性体质论”提供支持。没有人把体质区分出酸性、碱性，更没有学者去论证“酸性体质可以导致疾病”。对于这样一个借用医学名词的幌子出来招摇的“理论”，张丁用一个反证说明它其实经不起推敲。“醋，pH值很低吧，是酸性液体吧，按照它的说法，我们喝醋就会导致体质变酸；小苏打溶液，是碱性液体吧，按照它的说法，我们的体质就变成碱性了。我们的体质难道就这样容易被这两种食物左右？我们的健康难道就系于这两种食物？其实不然，我们的身体就像一架精密的机器，它有能力把人体体液的pH值维持在一个正常的恒定的水平。”
科学实验证明，酸性食品根本就没有可能将一个人的体质变为酸性的。
“人体是个动态平衡系统，而不是一个玻璃试管。”河南省营养学会理事、郑大公共卫生学院韩萍教授用这样一个形象的说法告诉记者，仅凭一滴血或别的什么东西认定在那一刻人体的酸碱值是不正确的。因为，人体有一套强大的调节能力。
韩萍说，人体中对于体液或血液的酸碱性，自有一套缓冲机制，它可以让血液中的pH值保持在一个恒定的值。这套缓冲机制就像过滤网和天平一样，自动调节血液里的酸碱度，让它们保持在一个正常的值。因为它的调节，不管摄入什么食物，都不会对身体造成任何影响。要知道，任何食物要经过的第一关就是胃，然后才是肠。在这样的调节机制下，任何食物在胃里都呈酸性，到了肠里就都变成碱性的了。
这种调节机制其实并不难理解，张丁用“体温”作了个类比。人对酸性食物和碱性食物的调节机制就好像人的体温调节机制一样。不管严冬还是盛夏，正常人的体温并不会随着外界温度变化太大，它总是维持一个恒定的值:37摄氏度左右。
“用人体外的试管测定出的那套酸碱值，去说明人体内的体液酸碱值，这种做法是不灵的，如果非要这样做，那只能是一种商业炒作。”韩萍说。
链接
医学上的“酸中毒”与“酸性体质论”无关
现代医学认为，人体血液正常的pH值应该是7.4，可以在最低7.35和最高7.45中间波动。一旦低于7.35，就会引起酸中毒，症状是头晕、瞌睡、焦虑，甚至精神错乱。但如果高于7.45，同样也会引起碱中毒，不仅会肌肉痉挛，还会引发心脏问题。不管是酸中毒还是碱中毒，一旦不能及时就医，都有生命危险。临床医学证明，只要一个人的身体偏酸，也就是我们医学上所说的处于酸中毒状态，不出几天就必定会死亡。
但这个医学概念与“酸性体质论”无关。持“酸性体质论”这种说法的人其实是偷换概念。
在酸性体质论者看来，酸性意味着疾病，甚至死亡。 （摘自《大河健康报》）
|
