本报讯 为保障人民群众的身体健康，省卫生厅提醒广大市民，特别是餐饮单位及学校、工地等各类集体食堂要加强食品卫生管理，注意做好防范工作，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。
省卫生厅提醒消费者要了解食品卫生知识，增强食品卫生安全意识，提高自我防范能力。外出就餐应选择卫生条件好、具有有效卫生许可证的餐饮单位就餐，不要暴饮暴食；对餐具消毒没有保障，凉菜制作、贮存不符合卫生条件的大排档、夜市、饮食摊点建议谨慎消费；农村家庭自办酒席时，应邀请卫生监督员到现场指导采购、加工、贮存食品，使其符合卫生要求；烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手，养成良好的个人卫生习惯，如饭前便后洗手，不喝生水等。
省卫生厅要求，餐饮单位应加强自身管理，落实各项卫生制度。食品生产经营单位是食品卫生管理第一责任人，餐饮业经营者必须严格执行有关法律法规，建立健全并认真落实各项卫生管理制度。学校食堂实行承包经营时，学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。采购食品必须严格索证，禁止采购有毒、有害、腐败变质、污秽不洁及其他感官性状异常的食品和无检验合格证明的肉类食品，特别是死因不明的家禽家畜、鱼贝类产品及来路不明的食用油等。加工、贮存食物要生熟分开。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期检查，确保正常运转和使用等。
省卫生厅还提出，发生食物中毒后应采取紧急措施。立即停止食用可疑造成食物中毒的食品。要积极组织救治并向当地卫生行政部门报告，同时要保留造成食物中毒或者可疑导致食物中毒的食品及其原料，以备调查确认中毒原因。发现食品生产经营单位违法生产经营食品时，要及时向卫生监督部门举报投诉。
|
